Ugnsspätta med blomkåls-couscous

Name: Ugnsspätta med blomkåls-couscous
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g rödspättafilé; 2 dl smetana; 1 fiskbuljongtärning eller motsvarande mängd fond; 1 dl vatten; 1/2 msk curry; 1/2 tsk paprikapulver; 1 krm cayennepeppar; salt; peppar; 4 port ris eller annat gryn; 1 blomkål; 1 kruka mynta; 1/2 gurka; 1 lime; 1 tsk olivolja; salt; peppar

Under 45 min 17 ingredienser Medel

En förträfflig fiskrätt där det bjuds på himmelsk rödspättafilé och spännande blomkålscouscous, med smak av lime och mynta. Rödspättan, som tillagar sig själv i ugnen, får fin smak av smetana, buljong, curry, paprika och cayennepeppar. Fräscht, nyttigt och mycket gott!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 46 2014

Ingredienser

4 portioner

Ugnsspätta

800 g rödspättafilé

2 dl smetana

1 fiskbuljongtärning eller motsvarande mängd fond

1 dl vatten

1/2 msk curry

1/2 tsk paprikapulver

1 krm cayennepeppar

salt

peppar

4 port ris eller annat gryn

Blomkåls-couscous

1 blomkål

1 kruka mynta

1/2 gurka

1 lime

1 tsk olivolja

salt

peppar

För alla

Gör så här

Tina fisken.

Sätt ugnen på 225°C.

Ugnsspätta: Vik spättafiléerna och lägg dem i en ugnssäker form.

Koka upp smetana med buljongtärning, vatten och kryddor. Smaka av med salt och peppar. Häll såsen över fisken.

Tillaga den mitt i ugnen ca 15 minuter.

Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.

Blomkåls-couscous: Skär buketter av blomkålen och lägg den i en matberedare. Mixa till couscousstorlek. Koka upp saltat vatten i en kastrull och häll i blomkålen. Koka ca 1 minut och häll av i ett durkslag, spola den kall och låt rinna av.

Grovhacka myntan, skala och tärna gurkan. Blanda ner det i blomkålen. Pressa över halva limen och ringla över olivoljan. Krydda med salt och peppar.

Skär resten av limen i bitar och servera till spättan, riset och blomkåls-couscousen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi2770 KJ / 659 kCal

Fett25 g

Salt3.96 g

Kolhydrater56 g

Protein51 g

Klimatguide

1,40 - 2,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.