Ugnsraggmunk med lingon- cottage cheese

Name: Ugnsraggmunk med lingon- cottage cheese
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 3 ägg; 900 g fast potatis; 250 g cottage cheese; 250 g körsbärstomater; 2 dl vetemjöl; 5 dl mjölk; 1 tsk salt; 2 msk smör eller margarin; 1 dl lingonsylt

Under 45 min 9 ingredienser Enkel

Att tillaga raggmunk i ugnen är lika enkelt som att göra ugnspannkaka. Dessutom kan du göra annat medan den gräddas, som att blanda cottage cheese med lingonsylt till exempel. Ett gott och proteinrikt tillbehör till denna lakto-ovo-vegetariska raggmunk utan fläsk.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 50 2018

Ingredienser

4 portioner

3 ägg

900 g fast potatis

250 g cottage cheese

250 g körsbärstomater

Att ha hemma

2 dl vetemjöl

5 dl mjölk

1 tsk salt

2 msk smör eller margarin

1 dl lingonsylt

För alla

Innehåller gluten, mjölkprotein och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfritt smör, cottage cheese och mjölk.

Klimatanpassa

Våga prova ett växtbaserat alternativ till mjölk. Väljer du havredryck och även använder margarin istället för smör i receptet så minskar du klimatpåverkan med 20%.

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Vispa ut mjölet med hälften av mjölken till en slät smet i en bunke. Vispa ner resten av mjölken, äggen och saltet.

Tvätta och riv potatisen grovt (behöver inte skalas). Krama ur vätskan och vänd genast ner potatisen i smeten.

Smörj en långpanna, ca 30x40 cm (för 4 port) med matfettet och häll i smeten.

Grädda mitt i ugnen ca 35 minuter eller tills ytan är knaprig och har fått vacker färg.

Blanda cottage cheese med lingonsylt.

Servera raggmunken med tomater och lingon- cottage cheese.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Petra

2023-01-17

Toppenrecept! Tror dock jag ska ha i lite bacon nästa gång för mer smak.

Pia

2023-01-12

Supergott!!! Bytte dock ut tomaterna mot rårivna morötter istället. Keso och lingon, en smaksensation.

Viktoria

2022-03-16

Bra att vikten på potatisen angavs! Jag glömde krama ur den rivna potatisen, blev bra iaf. La till en stor riven lök, hade 1/3 grahamsmjöl och 2/3 vetemjöl och så baconskivor ovanpå när jag brett ut smeten. Det blir mjukare än raggisar man steker i stekpanna när man gör i ugn, men gott ändå. Bra vardagsmat!