Ugnsraggmunk med lingon- cottage cheese

Name: Ugnsraggmunk med lingon- cottage cheese
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 dl vetemjöl; 5 dl mjölk; 3 ägg; 1 tsk salt; 900 g fast potatis; 2 msk smör eller margarin; 250 g cottage cheese; 1 dl lingonsylt; 250 g körsbärstomater

Under 45 min 9 ingredienser Enkel

Att tillaga raggmunk i ugnen är lika enkelt som att göra ugnspannkaka. Dessutom kan du göra annat medan den gräddas, som att blanda cottage cheese med lingonsylt till exempel. Ett gott och proteinrikt tillbehör till denna lakto-ovo-vegetariska raggmunk utan fläsk.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 50 2018

Ingredienser

4 portioner

2 dl vetemjöl

5 dl mjölk

3 ägg

1 tsk salt

900 g fast potatis

2 msk smör eller margarin

250 g cottage cheese

1 dl lingonsylt

250 g körsbärstomater

För alla

Klimatanpassa

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Vispa ut mjölet med hälften av mjölken till en slät smet i en bunke. Vispa ner resten av mjölken, äggen och saltet.

Tvätta och riv potatisen grovt (behöver inte skalas). Krama ur vätskan och vänd genast ner potatisen i smeten.

Smörj en långpanna, ca 30x40 cm (för 4 port) med matfettet och häll i smeten.

Grädda mitt i ugnen ca 35 minuter eller tills ytan är knaprig och har fått vacker färg.

Blanda cottage cheese med lingonsylt.

Servera raggmunken med tomater och lingon- cottage cheese.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Min dotter tyckte att det var supergott och att vi borde laga det igen!

Karin

2024-03-11

Toppenrecept! Tror dock jag ska ha i lite bacon nästa gång för mer smak.

Petra

2023-01-17

Supergott!!! Bytte dock ut tomaterna mot rårivna morötter istället. Keso och lingon, en smaksensation.

Pia

2023-01-12

Energi2370 KJ / 567 kCal

Fett15 g

Salt2.54 g

Kolhydrater78 g

Protein25 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.