Ugnsraggmunk med lingon- cottage cheese

Name: Ugnsraggmunk med lingon- cottage cheese
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 3 ägg; 900 g fast potatis; 250 g cottage cheese; 250 g körsbärstomater; 2 dl vetemjöl; 5 dl mjölk; 1 tsk salt; 2 msk smör eller margarin; 1 dl lingonsylt

Under 45 min 9 ingredienser Enkel

Att tillaga raggmunk i ugnen är lika enkelt som att göra ugnspannkaka. Dessutom kan du göra annat medan den gräddas, som att blanda cottage cheese med lingonsylt till exempel. Ett gott och proteinrikt tillbehör till denna lakto-ovo-vegetariska raggmunk utan fläsk.

Skriv ut

Ett recept från:
ICAs matkasse v 50 2018

Ingredienser

4 portioner

3 ägg

900 g fast potatis

250 g cottage cheese

250 g körsbärstomater

Att ha hemma

2 dl vetemjöl

5 dl mjölk

1 tsk salt

2 msk smör eller margarin

1 dl lingonsylt

För alla

Innehåller gluten, mjölkprotein och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfritt smör, cottage cheese och mjölk.

Klimatanpassa

Våga prova ett växtbaserat alternativ till mjölk. Väljer du havredryck och även använder margarin istället för smör i receptet så minskar du klimatpåverkan med 20%.

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Vispa ut mjölet med hälften av mjölken till en slät smet i en bunke. Vispa ner resten av mjölken, äggen och saltet.

Tvätta och riv potatisen grovt (behöver inte skalas). Krama ur vätskan och vänd genast ner potatisen i smeten.

Smörj en långpanna, ca 30x40 cm (för 4 port) med matfettet och häll i smeten.

Grädda mitt i ugnen ca 35 minuter eller tills ytan är knaprig och har fått vacker färg.

Blanda cottage cheese med lingonsylt.

Servera raggmunken med tomater och lingon- cottage cheese.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Anette

2021-05-11

Jag o mina barnbarn gillar verkligen detta. Har gjort om receptet till lite nyttigare, slipper då också pressa ur potatissaften. 4 ägg, 4 dl växtmjölk eller kokosmjölk och vatten, 2 dl vetemjöl, 1 tsk salt vispas ihop. 1 pkt stora vita bönor mosas med gaffel på skärbrädan o vispas i smeten. Fast potatis o morötter, 800 gr tillsammans rivs grovt o blandas i Smörj formen ordentligt o grädda. Äts med sylt och bär

Maria

2020-12-03

Tråkigt, smakade mest lite degig potatis. Riktiga raggmunkar är betydligt godare och det finns även bättre recept på ugnsraggmunk.

Anna

2020-09-28

Bara bäst bäst BÄST!!!!!!!!!!!!

Näringsvärde per portion

Energi 2370 KJ / 567 kCal

Fett 15 g

Salt 2.54 g

Kolhydrater 78 g

Protein 25 g

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden