Ugnsraggmunk med fläsk

Name: Ugnsraggmunk med fläsk
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 2 dl frysta lingon; 1 dl strösocker; 2 msk smör; 4 ägg; 4 dl mjölk; 1/2 tsk salt; 1 1/2 dl vetemjöl; 2 bakpotatisar (à ca 350 g); 2 morötter; 375 g skivat rimmat stekfläsk; 1 msk smör

Under 45 min 11 ingredienser Medel

Raggmunk med fläsk är en favorit som här får en ny skepnad då den görs i ugnen istället för i pannan. Genom att grädda raggmunken i ugnen blir den otroligt saftig inuti, samtidigt som den får en härligt gyllenbrun yta. Ät och njut med knaperstekt fläsk och en rejäl klick lingonsylt!

Ett recept från:
Buffé nr 4, 2024

Ingredienser

4 portioner

Rårörda lingon

2 dl frysta lingon

1 dl strösocker

2 msk smör

4 ägg

4 dl mjölk

1/2 tsk salt

1 1/2 dl vetemjöl

2 bakpotatisar (à ca 350 g)

2 morötter

375 g skivat rimmat stekfläsk

1 msk smör

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Rårörda lingon: Rör lingonen med sockret i en kastrull på svag värme tills sockret smälter. Låt svalna.

Smörj en långpanna ca 30 x 40 cm med smör (för 4 port) .

Vispa ihop ägg, 1 dl av mjölken och salt (för 4 port). Tillsätt mjölet och vispa till en slät smet. Vispa ner resten av mjölken.

Skala och riv potatisen grovt. Blanda ner i smeten. Häll smeten i långpannan. Grädda i mitten av ugnen 30–35 minuter eller tills den är krispig och gyllene.

00:35:00

Skala och riv morötterna. Stek fläsket knaprigt i smör. Servera raggmunken med fläsk, lingon och morötter.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Jag tränar fläsket och försteker det som till fläskpannkaka lägger det sedan i botten på längpannan. Så gott.

Sonja

2025-03-15

Den rätten var ingen höjdare, gör hellre en ugnspannkaka med fläsk.

Anna

2025-02-28

Som ölänning är jag riktigt besviken. ingenting stämde varken konsistens eller smak tyckte mer det vart en omelett med potatis. Ska ge de en chans till. Men då ska jag riva potatisen finare så att smeten och potatisen blandar sig bättre.

Fia

2025-02-11

Energi3237 KJ / 774 kCal

Fett45 g

Salt5.5 g

Kolhydrater57 g

Protein33 g

Klimatguide

1,40 - 2,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.