Ugnspannkaka med zucchini och grillost

Name: Ugnspannkaka med zucchini och grillost
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 zucchini (à 300 g); 1 tsk salt; 200 g svensk grillost; 3 dl vetemjöl; 1 msk malen spiskummin; 3 ägg; 6 dl mjölk; 65 g babyspenat; smör eller matfett till formen; 2 persikor; 250 g körsbärstomater (gärna olika färger); 1 kruka mynta; 65 g mâchesallad; 1 msk olivolja; 2 krm salt; 2 krm svartpeppar; 1 dl rostade pumpakärnor; 1 1/2 dl het sås (gärna kebabsås med yoghurt och tomat)

Under 45 min 18 ingredienser Medel

God och mättande blir ugnspannkakan när du river ner zucchini och grillost i smeten. Medan pannkakan gräddas görs en frisk och härlig sallad med persika, körsbärstomater och mynta. Servera pannkakan toppad med knapriga pumpakärnor och en god sås.

Ingredienser

4 portioner

Ugnspannkaka

1 zucchini (à 300 g)

1 tsk salt

200 g svensk grillost

3 dl vetemjöl

1 msk malen spiskummin

3 ägg

6 dl mjölk

65 g babyspenat

smör eller matfett till formen

Persikosallad

2 persikor

250 g körsbärstomater (gärna olika färger)

1 kruka mynta

65 g mâchesallad

1 msk olivolja

2 krm salt

2 krm svartpeppar

1 dl rostade pumpakärnor

1 1/2 dl het sås (gärna kebabsås med yoghurt och tomat)

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Ugnspannkaka: Riv zucchinin grovt och blanda med salt i ett durkslag, låt ligga i ca 10 minuter.

00:10:00

Sätt ugnen på 200°C.

Persikosallad: Dela och kärna ur persikorna och skär i skivor. Dela tomaterna. Hacka myntan grovt. Blanda persika, tomat, mynta, sallad, olivolja, salt och peppar.

Ugnspannkaka: Riv grillosten grovt.

Vispa mjöl, spiskummin, ägg och hälften av mjölken till en klumpfri smet. Späd med resterande mjölk.

Krama ur överflödig vätska från zucchinin. Rör ner zucchini, grillost och babyspenat i smeten och häll den i en smord pajform, storlek 28 cm i diameter (för 4 port).

Grädda i mitten av ugnen i 40 minuter eller tills pannkakan stannat.

00:40:00

Strö pumpakärnor över ugnspannkakan och servera med persikosalladen och kebabsås.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

3 st

Kul kombination. Brukar göra plättar med liknande smet men smidigare i ugnen. Väljer kanske bort spiskummin eller tar lite mindre nästa gång o ersätter kanske med lite chili. Viktigt att krama ur squashen ordentligt för att få bra konsistens
Katarina
2025-10-09
En riktig flopp. Varning!
Torgny
2025-08-05
Slemmig och konstig smakkombination
Mattias
2024-01-17

Energi3246 KJ / 775 kCal

Fett47 g

Salt5.3 g

Kolhydrater53 g

Protein32 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Sallad med grillost och grillad persika
Betyg 4.8 av 5.25 personer har röstat
Receptet har 9 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Persikosallad med grillost och avokado
Betyg 4.1 av 5.34 personer har röstat
Receptet har 6 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Tortilla med grillost och grönsaksstavar
Betyg 5 av 5.1 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Bowl med grillost, sparris och misokräm
Betyg 4.4 av 5.9 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Grillostburgare med paprika och nektarinsalsa
Betyg 4.5 av 5.25 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Grillad grillost i pitabröd
Betyg 2.7 av 5.12 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Ugnspannkaka fläsk Glutenfria ugnspannkakor Nyttig middag Pannkakor i ugn Spenat pannkakor Matig ugnspannkaka