Ugnspannkaka med flower sprouts och äpple

Name: Ugnspannkaka med flower sprouts och äpple
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 350 g tärnat bacon; 4 ägg; 8 dl mjölk; 1/2 tsk salt; 4 dl vetemjöl; 1 rödlök; 1 äpple; 150 g flower sprouts; 2 msk olja; salt; svartpeppar; rårörda lingon eller lingonsylt

Under 45 min 12 ingredienser Medel

Ugnspannkaka är bekvämmat som brukar uppskattas av hela familjen. Toppad med kålfräs och äpplen blir pannkaksmiddagen inte bara grönare utan också snyggare. Den lilla delikata kålsorten flower sprouts kan du hitta svenskodlad under vinterhalvåret och är perfekt att steka hel men den går bra att byta ut till strimlad grönkål.

Ingredienser

4 portioner

350 g tärnat bacon

4 ägg

8 dl mjölk

1/2 tsk salt

4 dl vetemjöl

1 rödlök

1 äpple

150 g flower sprouts

2 msk olja

salt

svartpeppar

Till servering

rårörda lingon eller lingonsylt

För alla

Innehåller gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri mjölkdryck.
Gör mjölkproteinfri: byt mjölk mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt.

Näringsvärdet är beräknat exkl lingon.

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C och sätt in en långpanna.

Häll baconet i långpannan (30 x 40 cm, för 4 port) och stek det mitt i ugnen ca 5 minuter.

Vispa ihop ägg, mjölk, salt och vetemjöl till en slät smet.

Häll smeten över baconet i långpannan. Sätt in i ugnen igen och grädda ca 20 minuter.

Skala och skär rödlöken i fina klyftor. Dela, kärna ur och klyfta äpplet.

Stek flower sprouts och lök i oljan 4-5 minuter, krydda med salt och peppar. Tillsätt äpplena och blanda försiktigt.

Till servering: Servera ugnspannkakan med lingon och kålfräset.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Maria

2021-12-07

Gott som vardagsmat och rolig variaton med kålfräset.

Niklas

2019-02-24

Jättegott. Fast jag tror inte att kålfräset var något som passade mig och frugan

Näringsvärde per portion

Energi 3385 KJ / 809 kCal

Fett 48 g

Salt 3.8 g

Kolhydrater 60 g

Protein 32 g

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

1,40 - 2,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden