Ugnspannkaka med flower sprouts och äpple

Name: Ugnspannkaka med flower sprouts och äpple
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 350 g tärnat bacon; 4 ägg; 8 dl mjölk; 1/2 tsk salt; 4 dl vetemjöl; 1 rödlök; 1 äpple; 150 g flower sprouts; 2 msk olja; salt; svartpeppar; rårörda lingon eller lingonsylt

Under 45 min 12 ingredienser Medel

Ugnspannkaka är bekvämmat som brukar uppskattas av hela familjen. Toppad med kålfräs och äpplen blir pannkaksmiddagen inte bara grönare utan också snyggare. Den lilla delikata kålsorten flower sprouts kan du hitta svenskodlad under vinterhalvåret och är perfekt att steka hel men den går bra att byta ut till strimlad grönkål.

Ingredienser

4 portioner

350 g tärnat bacon

4 ägg

8 dl mjölk

1/2 tsk salt

4 dl vetemjöl

1 rödlök

1 äpple

150 g flower sprouts

2 msk olja

salt

svartpeppar

Till servering

rårörda lingon eller lingonsylt

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C och sätt in en långpanna.

Häll baconet i långpannan (30 x 40 cm, för 4 port) och stek det mitt i ugnen ca 5 minuter.

Vispa ihop ägg, mjölk, salt och vetemjöl till en slät smet.

Häll smeten över baconet i långpannan. Sätt in i ugnen igen och grädda ca 20 minuter.

Skala och skär rödlöken i fina klyftor. Dela, kärna ur och klyfta äpplet.

Stek flower sprouts och lök i oljan 4-5 minuter, krydda med salt och peppar. Tillsätt äpplena och blanda försiktigt.

Till servering: Servera ugnspannkakan med lingon och kålfräset.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Gott som vardagsmat och rolig variaton med kålfräset.

Maria

2021-12-07

Jättegott. Fast jag tror inte att kålfräset var något som passade mig och frugan

Niklas

2019-02-24

Energi3385 KJ / 809 kCal

Fett48 g

Salt3.8 g

Kolhydrater60 g

Protein32 g

Klimatguide

1,40 - 2,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.