Potatispannkaka med bacon

Name: Potatispannkaka med bacon
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 2 dl lingon; 1 dl socker; 1 msk smör eller margarin; 4 ägg; 4 dl mjölk; 1/2 tsk salt; 1 1/2 dl vetemjöl; 2 bakpotatisar; 2 förp bacon (à 140 g); 2 morötter

Under 60 min 10 ingredienser Medel

Raggmunk är en kär favorit i många hem, en matigare variant på pannkaka med riven potatis i. Här gör vi det ännu enklare, potatispannkaka i ugn! Lagas tillsammans med knaprig bacon med härlig sälta, och serveras med en klick söt lingonsylt. Husmanskost när det är som bäst!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 45 2013

Ingredienser

4 portioner

2 dl lingon

1 dl socker

1 msk smör eller margarin

4 ägg

4 dl mjölk

1/2 tsk salt

1 1/2 dl vetemjöl

2 bakpotatisar

2 förp bacon (à 140 g)

2 morötter

För alla

Rätten innehåller ägg.
Gör glutenfri: använd glutenfritt mjöl.
Gör laktosfri: använd matfett och mjölk utan laktos.
Gör mjölkproteinfri: använd mjölkfritt matfett. Byt ut mjölken mot havre, ris- eller sojaalternativ.

Gör så här

Tina lingonen.

Sätt ugnen på 225°C.

Rör lingonen med sockret.

Smörj en liten långpanna ca 20x30 cm (för 4 port) med matfettet.

Vispa ihop ägg, 1/4 av mjölken och salt. Tillsätt vetemjölet och vispa till en slät smet. Vispa ner resten av mjölken.

Skala potatisen och riv den grovt. Blanda ner potatisen i smeten. Häll smeten i pannan. Lägg baconskivorna på smeten.

Grädda mitt i ugnen ca 45 minuter eller tills ytan är knaprig och har fått vacker färg.

Skala och riv morötterna.

Servera potatispannkakan med lingonen och morötterna.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Mycket god. Kommer att göra den flera gånger.

Thomas

2022-05-31

Det här har blivit en favorit i familjen. Vi har bytt ut vetemjölet mot bovetemjöl istället. Går lika bra det med. Blir inte lika fluffig då, men lika gott.

Christine

2021-02-13

Mycket god

Emelie

2020-01-26