Ugnspannkaka med bacon och gurka

Name: Ugnspannkaka med bacon och gurka
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 350 g tärnat bacon; 4 ägg; 8 dl mjölk eller havreddryck; 1/2 tsk salt; 4 dl vetemjöl; 2 morötter; 1 gurka; lingonsylt

Under 30 min 8 ingredienser Medel

Denna klassiska husmansrätt både mättar stora och små och är dessutom busenkel att tillaga. Den rökiga, salta baconen gifter sig fint med pannkakssmeten som gräddas gyllene och fluffig i ugnen. Servera ugnspannkakan med krispiga gurk- och morotsstavar och sötsyrlig lingonsylt.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 36 2017

Ingredienser

4 portioner

350 g tärnat bacon

4 ägg

8 dl mjölk eller havreddryck

1/2 tsk salt

4 dl vetemjöl

2 morötter

1 gurka

Till servering

lingonsylt

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C och sätt in en långpanna.

Häll baconet i långpannan (30 x 40 cm, för 4 port) och stek det mitt i ugnen ca 5 minuter.

00:05:00

Vispa ihop ägg, mjölk, salt och vetemjöl till en slät smet.

Häll smeten över baconet i långpannan. Sätt in i ugnen igen och grädda ca 20 minuter.

00:20:00

Skala och riv morötterna eller skär i stavar. Skär gurkan i stavar.

Till servering: Servera ugnspannkakan med lingonsylt och grönsaker.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Tillsätt alltid äggen sist när du blandat mjöl o mjölk. Då blir det inga klumpar. Gäller även vanliga pannkakor

Gunn-britt

2025-07-09

Receptet behöver kompletteras med att man tar häften av mjölken och vispar till en jämn smet och sedan tar resten. Annars blir de väldigt klumpigt. Provade exakt som de står. Funkade inte.

Kristofer

2025-06-08

Perfekt recept som jag börjat att använda sedan vi köpte en ny ugn med en mindre långpanna i. Kunde inte längre använda den större mängd smet som jag tidigare använt till min större långpanna. Ser i kommentarerna från augusti 2023 nedan att ICA-köket skriver mycket riktigt att receptet är provlagat i en långpanna på 30X40 cm. Så till er som får en platt ugnspannkaka med detta receptet rekommenderas att öka mängden smet helt enkelt.

Anneli

2025-05-06

Energi3139 KJ / 750 kCal

Fett39 g

Salt3.12 g

Kolhydrater65 g

Protein33 g

Klimatguide

1,40 - 2,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.