Ugnsomelett med stuvad svamp

Name: Ugnsomelett med stuvad svamp
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 8 ägg; 3 dl mjölk; 1 tsk salt; 1 krm nymalen svartpeppar; smör eller margarin till formen; 500 g svamp ex. champinjoner, kastanjechampinjoner, portabello; 1 rödlök; 2 msk smör eller margarin; flingsalt; svartpeppar; 3 dl vispgrädde; 1 tsk majsstärkelse (Maizena); 1 kruka bladpersilja

Under 45 min 13 ingredienser Medel

Omelett i ugn är enklaste sättet att göra en fin omelett på som räcker till många. Här får omeletten god smak av en mild svampstuvning som görs med champinjoner, skogschampinjoner eller portabello. Omelett i ugn passar på buffén eller till lunch med en god grönsallad.

Ingredienser

4 portioner

8 ägg

3 dl mjölk

1 tsk salt

1 krm nymalen svartpeppar

smör eller margarin till formen

Stuvning

500 g svamp ex. champinjoner, kastanjechampinjoner, portabello

1 rödlök

2 msk smör eller margarin

flingsalt

svartpeppar

3 dl vispgrädde

1 tsk majsstärkelse (Maizena)

1 kruka bladpersilja

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Vispa sönder äggen och tillsätt mjölk, salt och peppar. Häll smeten i en smord ugnssäker form, ca 25 cm i diameter (för 4 port). Grädda mitt i ugnen 20-25 minuter, eller till omelettsmeten stelnat i mitten av formen.

Stuvning: Ansa svampen och skär den i mindre bitar. Skala och skär löken i tunna klyftor.

Stek svampen i matfettet tillsammans med löken. Smaksätt med salt och peppar. Tillsätt grädde och koka sakta 3-4 minuter. Red med majsstärkelse utrört med lite vatten. Smaksätt ev. med salt och peppar. Hacka persiljan grovt och blanda den i svampstuvningen.

Fördela stuvningen över omeletten.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Gott med lite svampfond i redningen

Charlotta

2022-07-28

Perfekt på julbordet!!

Thomas

2021-12-24

Jättebra recept. Jag tog bort majsstärkelsen och ersatte den med vetemjöl. Jag hade ingen färsk svamp, så jag tog 400 gram skivade Champinjoner på konservburk. Eva-Mari Karlsson. Det var 2 msk vetemjöl och ca 2 dl mjölk.

Eva-mari

2020-08-02

Energi2611 KJ / 623 kCal

Fett54 g

Salt4 g

Kolhydrater13 g

Protein23 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.