Ugnsomelett med stuvad svamp

Name: Ugnsomelett med stuvad svamp
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 8 ägg; 3 dl mjölk; 1 tsk salt; 1 krm nymalen svartpeppar; smör eller margarin till formen; 500 g svamp ex. champinjoner, kastanjechampinjoner, portabello; 1 rödlök; 2 msk smör eller margarin; flingsalt; svartpeppar; 3 dl vispgrädde; 1 tsk majsstärkelse (Maizena); 1 kruka bladpersilja

Under 45 min 13 ingredienser Medel

Omelett i ugn är enklaste sättet att göra en fin omelett på som räcker till många. Här får omeletten god smak av en mild svampstuvning som görs med champinjoner, skogschampinjoner eller portabello. Omelett i ugn passar på buffén eller till lunch med en god grönsallad.

Ingredienser

4 portioner

8 ägg

3 dl mjölk

1 tsk salt

1 krm nymalen svartpeppar

smör eller margarin till formen

Stuvning

500 g svamp ex. champinjoner, kastanjechampinjoner, portabello

1 rödlök

2 msk smör eller margarin

flingsalt

svartpeppar

3 dl vispgrädde

1 tsk majsstärkelse (Maizena)

1 kruka bladpersilja

För alla

Innehåller ägg.
Fri från gluten.
Gör laktosfri: använd laktosfri mjölk, matfett och grädde.
Gör mjölkproteinfri: använd soja- eller havrebaserad mjölk och gräddersättning. Använd mjölkfritt matfett.

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Vispa sönder äggen och tillsätt mjölk, salt och peppar. Häll smeten i en smord ugnssäker form, ca 25 cm i diameter (för 4 port). Grädda mitt i ugnen 20-25 minuter, eller till omelettsmeten stelnat i mitten av formen.

Stuvning: Ansa svampen och skär den i mindre bitar. Skala och skär löken i tunna klyftor.

Stek svampen i matfettet tillsammans med löken. Smaksätt med salt och peppar. Tillsätt grädde och koka sakta 3-4 minuter. Red med majsstärkelse utrört med lite vatten. Smaksätt ev. med salt och peppar. Hacka persiljan grovt och blanda den i svampstuvningen.

Fördela stuvningen över omeletten.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Charlotta

2022-07-28

Gott med lite svampfond i redningen

Thomas

2021-12-24

Perfekt på julbordet!!

Eva-mari

2020-08-02

Jättebra recept. Jag tog bort majsstärkelsen och ersatte den med vetemjöl. Jag hade ingen färsk svamp, så jag tog 400 gram skivade Champinjoner på konservburk. Eva-Mari Karlsson. Det var 2 msk vetemjöl och ca 2 dl mjölk.