Pasta med svampsås och päronsallad

Name: Pasta med svampsås och päronsallad
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g blandad färsk svamp (t ex kantareller, skogschampinjoner, shiitake och portabello); 2 vitlöksklyftor; 1 bananschalottenlök; 1 kruka timjan; 2 msk olivolja; 2 förp kyld ostsås för pasta (à 400 ml); 1/2 tsk salt; 2 krm svartpeppar; 2 förp färsk svampfylld ravioli (à 250 g); 2 päron; skal och saft av 1/2 citron; 65 g rucola; 1 msk olivolja; 2 krm salt; 1 dl rostade pumpakärnor

Under 30 min 15 ingredienser Medel

Snabb och lättlagad är den goda ost- och svampsåsen som du serverar med pasta ravioli som är fylld med svamp. Till detta serveras en fräsch sallad på päron, rucola och knapriga pumpakärnor.

Ingredienser

4 portioner

Svampsås

500 g blandad färsk svamp (t ex kantareller, skogschampinjoner, shiitake och portabello)

2 vitlöksklyftor

1 bananschalottenlök

1 kruka timjan

2 msk olivolja

2 förp kyld ostsås för pasta (à 400 ml)

1/2 tsk salt

2 krm svartpeppar

2 förp färsk svampfylld ravioli (à 250 g)

Päronsallad

2 päron

skal och saft av 1/2 citron

65 g rucola

1 msk olivolja

2 krm salt

1 dl rostade pumpakärnor

För alla

Innehåller gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Sätt på en kastrull med vatten till pastan.

Svampsås: Skär svampen i mindre bitar. Skala och hacka vitlöken och löken. Hacka timjanen.

Stek svampen mjuk i oljan i en stekpanna på medelvärme 3-4 minuter. Tillsätt vitlök och lök och stek i ytterligare 2 minuter.

Rör ner ostsåsen och sjud på svag värme ca 5 minuter.

Smaksätt timjan samt salt och peppar.

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen (späd eventuellt såsen med lite av pastavattnet).

Päronsallad: Skiva päronen tunt, gärna med mandolin. Riv yttersta skalet av citronen och pressa ur saften. Blanda päronskivorna med citronskalet, citronsaften och rucola. Ringla över olivolja, krydda med salt och toppa med pumpakärnor.

Vänd ner pastan i såsen och servera med päronsalladen.

Tips

Får du mycket rester över? Lägg dem i en gratängform och riv över ost. Gratinera ca 10 min i 225°C så har du en god pastagratäng till middag dagen efter.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

God för snabb middag! Jag brukar inte använda helfabrik så var inte så förtjust i själva ostsåsen, rev ner parmesan som tog bort lite av ”fabrikatssmaken”. :)

Anna

2023-01-21

Kcal per portion?

Aleksandra

2022-12-28

Hej Aleksandra! Vi har nu uppdaterat receptet med näringsvärden. Hälsningar Elina

Redaktionen

2022-12-29

Näringsvärde per portion

Energi3962 KJ / 938 kCal

Fett53 g

Salt5 g

Kolhydrater76 g

Protein36 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Syltad lök och svamp

Kantarelltoast

Kantarellrisotto

Picklade kantareller med fänkål

Svamp Carpaccio med citronette och färsk mejram

Rotfruktsgratäng med svamptäcke

Kantarellpasta Svampsoppa Champinjon Pasta Grilla portobello Svampgryta Svamp medel