Rostad pumpa med belugalinser, svamp och tahinisås

Betyg 4.3 av 5.35 personer har röstat
Receptet har 5 kommentarer
Rostad pumpa med belugalinser, svamp och tahinisås

Rosta butternutpumpa, marinerad svamp och rödlök i ugn och servera med kokta belugalinser och grön tahinisås. De ljuvliga smakerna blir tillsammans en supergod vegansk middag som passar till både vardag och helg!

Ett recept från:
Buffé nr 10, 2023

Rostad pumpa med belugalinser, svamp och tahinisås

Ingredienser

4 portioner

Marinerad svamp

300 g blandad svamp (t ex ostronskivling, portabello och champinjon)
1 stor rödlök
1/3 dl rapsolja
1/2 dl japansk soja
ca 1 tsk torkad timjan
1 krm svartpeppar

Rostad pumpa

500 g butternutpumpa
1/2 vitlöksklyfta
1/2 röd peppar (chili)
2 msk rödvinsvinäger
1 msk olivolja
1/2 msk lönnsirap
1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar

Grön tahinisås

1 kruka koriander
1/2 kruka bladpersilja
1/2 riven vitlöksklyfta
3/4 dl ljus tahini
2 msk färskpressad limejuice
1/2 tsk strösocker
1/2 dl vatten
2 krm salt

Linser

1 1/2 dl torkade belugalinser
1/2 grönsaksbuljongtärning
3 dl vatten

Gör så här

Detta recept är från Söndagspreppen, ett smart sätt att förbereda flera rätter för att vinna tid senare i veckan.
00:30:00
00:30:00
00:20:00

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 4.3 av 5.35 personer har röstat

Kommentarer

Lagar nu - ska bli jättespännande att få smaka! Härliga dofter väcker också smakförväntan!

Eva

2025-02-02

Otroligt gott, fina smaker!

Eva-lisa

2025-01-19

Goda smaker! Speciellt svampen och löken. Läste fel och hade för lite vatten i såsen så den blev lite för "tung" till maten. Spär man den korrekt är den förmodligen utmärkt.

Linda

2023-10-27

Testa liknande recept

Marinerad svamp
Betyg 4.7 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad
Svamptacos med spetskål och grön tahinisås
Betyg 4.5 av 5.38 personer har röstat
Receptet har 4 kommentarer
Receptet tar Under 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Vegetarisk bourguignon med svamp
Betyg 4.5 av 5.126 personer har röstat
Receptet har 37 kommentarer
Receptet tar Under 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Bolognese med linser
Betyg 4.2 av 5.25 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad
Lins- och portabellogryta med rosmarin
Betyg 3.2 av 5.24 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Svamp-shawarma – Vego kebab
Betyg 3.9 av 5.7 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad