Svamp-shawarma – Vego kebab

Ansa svampen och bryt eller skär ev i mindre bitar. Lägg i en stor bunke. Skala och finhacka vitlöksklyftorna. Mortla den finhackade vitlöken tillsammans med citronjuicen, svartpeppar och de torra kryddorna till en paste. Blanda i rapsolja, soja och honung och häll över svampen och blanda ordentligt. Låt marinera i minst 2 timmar, rör om då och då.

Trä svampen på metallspett eller blötlagda träspett. Grilla runt om tills de får färg eller lägg på en plåt och ställ in i ugnen ca 15 minuter, vänd spetten några gånger under tiden. Pensla gärna med den överblivna marinaden då och då.

Tillbehör: Skär eller dra av svampen från spetten och servera gärna med libabröd, tomat, gurka och yoghurt. Toppa gärna med färsk mynta.