Svamp-shawarma – Vego kebab

Gör hemmagjord vego kebab och tillaga de smakrika kebabspetten på grillen eller i ugnen! Här ett recept på svamp-shawarma som görs av kryddig, marinerad portabello eller ostronskivling som träs på spett.

Ett recept från:
Buffé nr 5, 2021

Ingredienser

4 portioner

800 g svamp (t ex portabello eller ostronskivling)

2 vitlöksklyftor

2 msk citronjuice

1 tsk svartpeppar

1 tsk malen kummin

1 tsk rökt paprikapulver

1 tsk malen chipotlechili

1 msk rapsolja

4 msk japansk soja

2 msk honung

Tillbehör

libabröd

tomat

gurka

yoghurt

färsk mynta

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Ansa svampen och bryt eller skär ev i mindre bitar. Lägg i en stor bunke. Skala och finhacka vitlöksklyftorna. Mortla den finhackade vitlöken tillsammans med citronjuicen, svartpeppar och de torra kryddorna till en paste. Blanda i rapsolja, soja och honung och häll över svampen och blanda ordentligt. Låt marinera i minst 2 timmar, rör om då och då.

02:00:00

Trä svampen på metallspett eller blötlagda träspett. Grilla runt om tills de får färg eller lägg på en plåt och ställ in i ugnen ca 15 minuter, vänd spetten några gånger under tiden. Pensla gärna med den överblivna marinaden då och då.

00:15:00

Tillbehör: Skär eller dra av svampen från spetten och servera gärna med libabröd, tomat, gurka och yoghurt. Toppa gärna med färsk mynta.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?