Ugnsbakad torsk med linser och tomat

Name: Ugnsbakad torsk med linser och tomat
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g fast potatis; 4 port torskfilé; salt; peppar; 1 rödlök; 1/2 kruka persilja; 250 g körsbärstomater; 4 msk olivolja; 2 1/2 dl grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond); 1 förp kokta gröna linser (à 380 g); 1/2 msk rödvinsvinäger; 65 g rucola

Under 30 min 12 ingredienser Medel

Den tillagade torskbiten serveras på en bädd av mustig tomatbaserad linsgryta. Servera allt med nykokt potatis, garnera med rucolablad och avnjut med något gott att dricka till.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 18 2017

Ingredienser

4 portioner

900 g fast potatis

Torsk

4 port torskfilé

salt

peppar

Linspanna

1 rödlök

1/2 kruka persilja

250 g körsbärstomater

4 msk olivolja

2 1/2 dl grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond)

1 förp kokta gröna linser (à 380 g)

1/2 msk rödvinsvinäger

65 g rucola

För alla

Gör så här

Tina torsken om fryst används.

Sätt ugnen på 175°C.

Koka potatisen.

Torsk: Lägg torsken i en ugnssäker form och krydda med salt och peppar. Stek mitt i ugnen ca 15 minuter.

Linspanna: Skala och skiva löken. Strimla persiljan och dela tomaterna.

Fräs lök och tomater i olivoljan i en stekpanna. Tillsätt buljongen och låt sjuda ca 3 minuter.

Sila av linserna, skölj under kallt vatten och låt rinna av. Rör ner linserna i pannan och låt det bli varmt.

Tillsätt persiljan och smaka av med vinäger, salt och peppar.

Servera torsken med linspanna, potatis och rucola.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi2154 KJ / 515 kCal

Fett15 g

Salt3 g

Kolhydrater55 g

Protein35 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.