Ugnsbakad lax med salsa verde

Name: Ugnsbakad lax med salsa verde
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g potatis; 4 morötter; 1 huvudsallad; 1 kruka basilika; 1/2 kruka persilja; 1 vitlöksklyfta; 1 msk kapris; 3 msk vatten; 2 msk olivolja; 1 tsk rödvinsvinäger; salt; peppar; 4 port laxfilé (à 140 g); 250 g körsbärstomater

Under 45 min 14 ingredienser Medel

En grön sås, eller salsa verde som den kallas går att göra på många sätt, men färska örter är alltid huvudingrediensen. Här mixas salladsblad med basilika, persilja, kapris och vitlök till en riktig smakexplosion. Blanda den med kokta morötter och potatis och servera som tillbehör till ugnsbakad lax.

Skriv ut

Ingredienser

4 portioner

900 g

potatis

morötter

Salsa verde

huvudsallad

kruka basilika

1/2

kruka persilja

vitlöksklyfta

1 msk

kapris

3 msk

vatten

2 msk

olivolja

1 tsk

rödvinsvinäger

salt

peppar

port laxfilé (à 140 g)

Till servering

250 g

körsbärstomater

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Under 45 minuter

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Skala och koka potatisen. Skär morötterna i bitar och koka med potatisen efter ungefär halva koktiden.

Salsa verde: Lägg salladsblad, basilika, persilja, pressad vitlök, kapris, vatten och olivolja i en matberedare och mixa ihop till en sås. Smaksätt med vinäger, salt och peppar.

Krydda laxen med salt och peppar och lägg den i en ugnssäker form. Stek laxen mitt i ugnen ca 12 minuter eller tills innertemperaturen är 56°C.

Häll av vattnet från potatisen och morötterna och blanda dem med salsa verden.

Till servering: Servera laxen med potatisen och morötterna samt tomater.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Näringsvärde per portion

Energi 2546 KJ / 604 kCal

Fett 30 g

Salt 2.75 g

Kolhydrater 47 g

Protein 32 g

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden

Testa liknande recept

Snabb laxgryta med potatis

Pasta puttanesca med morötter

Rostade rotfrukter med salsa verde och vita bönor

Stekt lax och grön sås med kapris

Kycklingfilé med salsa verde och färskpotatis

Tomatsoppa med vegobullar och krisp