Ugnsbakad lax med salsa verde

Name: Ugnsbakad lax med salsa verde
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g potatis; 4 morötter; 1 huvudsallad; 1 kruka basilika; 1/2 kruka persilja; 1 vitlöksklyfta; 1 msk kapris; 3 msk vatten; 2 msk olivolja; 1 tsk rödvinsvinäger; salt; peppar; 4 port laxfilé (à 140 g); 250 g körsbärstomater

Under 45 min 14 ingredienser Medel

En grön sås, eller salsa verde som den kallas går att göra på många sätt, men färska örter är alltid huvudingrediensen. Här mixas salladsblad med basilika, persilja, kapris och vitlök till en riktig smakexplosion. Blanda den med kokta morötter och potatis och servera som tillbehör till ugnsbakad lax.

Ingredienser

4 portioner

900 g potatis

4 morötter

Salsa verde

1 huvudsallad

1 kruka basilika

1/2 kruka persilja

1 vitlöksklyfta

1 msk kapris

3 msk vatten

2 msk olivolja

1 tsk rödvinsvinäger

salt

peppar

4 port laxfilé (à 140 g)

Till servering

250 g körsbärstomater

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Skala och koka potatisen. Skär morötterna i bitar och koka med potatisen efter ungefär halva koktiden.

Salsa verde: Lägg salladsblad, basilika, persilja, pressad vitlök, kapris, vatten och olivolja i en matberedare och mixa ihop till en sås. Smaksätt med vinäger, salt och peppar.

Krydda laxen med salt och peppar och lägg den i en ugnssäker form. Stek laxen mitt i ugnen ca 12 minuter eller tills innertemperaturen är 56°C.

Häll av vattnet från potatisen och morötterna och blanda dem med salsa verden.

Till servering: Servera laxen med potatisen och morötterna samt tomater.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Vad menas med 1 huvudsallad? Betyder det ett salladshuvud eller ett salladsblad? I anvisningarna står det, ”lägg salladsblad”. Det ger inte heller någon ledning om det är ett eller flera salladsblad vi pratar om

Anna-karin

2023-02-25

Energi2546 KJ / 604 kCal

Fett30 g

Salt2.75 g

Kolhydrater47 g

Protein32 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.