Inkokt lax med salsa verde och kokt potatis

Name: Inkokt lax med salsa verde och kokt potatis
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g potatis; 250 g grön sparris; ca 600 g färsk laxfilé; 1 l vatten; 1 dl vitvinsvinäger; 1 msk salt; 10 pepparkorn; 3 lagerblad; 1 citron; 1 kruka persilja; 1/2 huvudsallad; 2 vitlöksklyftor; 1 msk kapris; 1 msk dijonsenap; 1/2 dl olja; 1 dl vatten

Under 45 min 16 ingredienser Medel

Salsa verde är en enkel och god örtsås som passar bra till kött, fisk och grillat. I detta recept gör den du den av bland annat citron, persilja, sallad, vitlök, kapris och dijonsenap. Servera tillsammans med nykokt potatis, inkokt lax och sparris.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 23 2014

Ingredienser

4 portioner

900 g potatis

250 g grön sparris

Lax

ca 600 g färsk laxfilé

1 l vatten

1 dl vitvinsvinäger

1 msk salt

10 pepparkorn

3 lagerblad

Salsa verde

1 citron

1 kruka persilja

1/2 huvudsallad

2 vitlöksklyftor

1 msk kapris

1 msk dijonsenap

1/2 dl olja

1 dl vatten

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 100°C.

Skala och koka potatisen.

Lax: Skär fisken i fyra jämna portionsbitar och lägg dem i en liten, djup form med hög kant.

Koka upp vatten, vinäger, salt, pepparkorn och lagerblad. Häll vätskan över fisken och täck formen med plast- eller aluminiumfolie. Ställ formen mitt i ugnen ca 15 minuter.

Salsa verde: Pressa saften ur citronen. Grovhacka persiljan, mixa den, salladen och citronsaften i en matberedare. Tillsätt pressad vitlök, kapris och senap. Droppa i oljan under mixning och späd till sist ut med vatten. Mixa slät.

Dela sparrisen och koka den med potatisen de sista minuterna.

Servera nykokt potatis med inkokt lax, salsa verde och sparris.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?