version:
Rostade rotfrukter med salsa verde och vita bönor
Salsa verde är supergott, och sätter verkligen guldkant på vilken rätt som helst. Smakerna från dijonsenap, vitlök, persilja, kapris och vitlök binder ihop de rostade rotfrukterna med bönorna och ärtskotten perfekt. Hoppas det ska smaka!
Ett recept från:
ICAs matkasse
v
40 2021
Ingredienser
4 portioner
900
g
potatis
200
g
rotselleri
2
palsternackor (à ca 140 g)
1
morot
500
g
brysselkål
2
msk
rapsolja
1
tsk
timjan
salt
peppar
1 1/2
rödlök
Salsa verde
1
huvudsallad
1
förp färsk persilja (à 20 g)
1/2
förp färsk basilika (à 20 g)
1/2
msk
dijonsenap
2
msk
kapris
3
msk
rapsolja
2
msk
vatten
1
pressad vitlöksklyfta
1
förp kokta stora vita bönor (à 380 g)
1/2
förp ärtskott (à 100 g)
För alla
Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.
Gör så här
Näringsvärde per portion
Klimatguide
0 - 0,5 kg CO2e/portion
Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.
Kommentarer
Christian
2021-10-27Bra kombination av smaker. Skulle mixa in lite ruccola i salsan nästa gång. Tyckte den var lite mesigt.
Stefan
2021-10-07Fantastiska smaker tillsammans. Väl värt förarbetet. Eftersom vi inte hade huvudsallad hemma, bytte vi den mot bladspenat, jag tror inte det var någon nackdel, tvärtom.
Elin
2021-10-04Kanon