version:
Rostade rotfrukter med salsa verde och vita bönor
Salsa verde är supergott, och sätter verkligen guldkant på vilken rätt som helst. Smakerna från dijonsenap, vitlök, persilja, kapris och vitlök binder ihop de rostade rotfrukterna med bönorna och ärtskotten perfekt. Hoppas det ska smaka!
Ett recept från:
ICAs matkasse
v
41 2020
Ingredienser
4 portioner
900 g
potatis
200 g
rotselleri
2
palsternackor (à ca 140 g)
1
morot
500 g
brysselkål
2 msk
rapsolja
1 tsk
timjan
-
salt
-
peppar
1 1/2
rödlök
Salsa verde
1
huvudsallad
1
förp färsk persilja (à 20 g)
1/2
förp färsk basilika (à 20 g)
1/2 msk
dijonsenap
2 msk
kapris
3 msk
rapsolja
2 msk
vatten
1
pressad vitlöksklyfta
380 g
kokta stora vita bönor
1/2
förp ärtskott (à 100 g)
För alla
Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.
Gör så här
Näringsvärde per portion
Klimatguide
0 - 0,5 kg CO2e/portion
Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.
Kommentarer
Anna-carin
2021-04-02Supergott! Bra mat både till vegetarianer och köttätare. Man kompletterar bara med en köttbit eller annat till om man vill det.
Anna
2021-03-10Jätte gott, lite pill med alla rotfrukter som ska skalas och skäras, men det var värt det.
Sara
2021-03-03test