Ugnsbakad lax med pumpafrö och råstekt pumpa

Name: Ugnsbakad lax med pumpafrö och råstekt pumpa
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: ca 700 g pumpa; 2 msk olivolja; salt; svartpeppar; 150 g sockerärtor; 2 pak choi; 1 citron; 1 rödlök; 5 msk rapsolja; 1 vitlöksklyfta; 3 msk pumpakärnor; 1 kruka basilika; 1 kruka persilja; 1/2 dl olivolja; 1 dl riven parmesan; ca 600 g laxfilé utan skinn

Under 60 min 16 ingredienser Medel

En ugnsbakad lax som täcks av en krämig pumpapesto som du enkelt mixar ihop själv. Servera laxen med en krispig pumpasallad – kanske till Halloween-middagen?

Ingredienser

4 portioner

Pumpasallad

ca 700 g pumpa

2 msk olivolja

salt

svartpeppar

150 g sockerärtor

2 pak choi

1 citron

1 rödlök

5 msk rapsolja

Pumpapesto

1 vitlöksklyfta

3 msk pumpakärnor

1 kruka basilika

1 kruka persilja

1/2 dl olivolja

1 dl riven parmesan

Lax

ca 600 g laxfilé utan skinn

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C. Sätt in en plåt mitt i ugnen.

Pumpasallad: Skala och skär pumpan i tärningar, ca 3x3 cm. Blanda dem med olivoljan, krydda med salt och peppar. Häll pumpan på den varma plåten och rosta mitt i ugnen ca 20 minuter eller tills pumpan är mjuk. Vänd pumpan försiktigt några gånger under rostningen.

00:20:00

Strimla sockerärterna fint. Skär pak choi i ca 2 cm breda bitar.

Skölj citronen, riv det yttersta av skalet och pressa ur saften. Skala, dela och skiva löken fint. Blanda 2 msk citronsaft (för 4 port), citronskal, lök och olja. Smaksätt med salt och peppar.

Strax innan serveringen blandas pumpan med sockerärter och pak choi. Vänd ner citron- och lökdressingen.

Sänk ugnstemperaturen till 175°C.

Pumpapesto: Skala vitlöksklyftan. Mixa vitlök, pumpakärnor, basilika och persilja med olivoljan. Riv osten och rör ner den. Smaksätt med salt och peppar.

Lax: Lägg laxfilén i en ugnssäker form. Krydda med salt och peppar. Bred pumpapeston på laxen. Sätt in formen mitt i ugnen 20-25 minuter eller tills laxens innertemperatur är 56°C.

00:20:00

Servera laxen med pumpasallad.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Energi3494 KJ / 835 kCal

Fett59.2 g

Salt0.6 g

Kolhydrater27.5 g

Protein42.7 g

Testa liknande recept

Pumpasoppa med apelsin och kryddstekt kyckling
Betyg 4 av 5.17 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Pumpasoppa med apelsin och kryddstekt kyckling

Pumpabullar med äpple
Betyg 2.8 av 5.5 personer har röstat
Receptet har 4 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Pumpabullar med äpple

Rostad pumpa och sötpotatis
Betyg 4.1 av 5.8 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
En plåt med rostad pumpa toppad med lite torkad oregano.

Pizza med pumpakräm och pecorino
Betyg 4.8 av 5.6 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Pizza med pumpakräm och pecorino

Pumpamarmelad med lime och vanilj
Betyg 4.7 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Pumpamarmelad med lime och vanilj

Ugnsbakad hel pumpa
Betyg 3.3 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Ugnsbakad hel pumpa

Pumpa Fisk till nyår Svartkålspasta Rostad vitlök Stekt svartkål Rostad pumpa