Ugnsbakad lax med pumpafrö och råstekt pumpa

Betyg 3.4 av 5.
9 personer har röstat
0
Ugnsbakad lax med pumpafrö och råstekt pumpa

En ugnsbakad lax som täcks av en krämig pumpapesto som du enkelt mixar ihop själv. Servera laxen med en krispig pumpasallad – kanske till Halloween-middagen?

Ugnsbakad lax med pumpafrö och råstekt pumpa

Ingredienser

4 portioner

Pumpasallad

ca 700 g  pumpa
2 msk  olivolja
salt och svartpeppar
150 g  sockerärtor
2   pak choi
1   citron
1   rödlök
5 msk  rapsolja

Pumpapesto

1   vitlöksklyfta
3 msk  pumpakärnor
1   kruka basilika
1   kruka persilja
1/2 dl  olivolja
1 dl  riven parmesan

Lax

ca 600 g  laxfilé utan skinn

För alla

Fri från gluten, laktos och ägg.
Gör mjölkproteinfri: Byt ut parmesan mot mjölkproteinfritt ostalternativ.

Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 3.4 av 5.
9 personer har röstat

Kommentarer

Näringsvärde per portion

Energi3494 KJ / 835 kCal
Fett59.2 g
Salt0.6 g
Kolhydrater27.5 g
Protein42.7 g

Testa liknande recept

Ugnsbakad hel pumpa
Betyg 4.5 av 5.
2 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Pumpasoppa med apelsin och kryddstekt kyckling
Betyg 4 av 5.
17 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Pumpabullar med äpple
Betyg 2.8 av 5.
5 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Pumpa med guacamole och grönsaksstavar
Betyg 3.6 av 5.
22 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Höstig pumpagröt
Betyg 3.8 av 5.
11 personer har röstat
Under 15 min att tillaga
Syltad pumpa med stjärnanis och sichuanpeppar
Betyg 3.9 av 5.
8 personer har röstat
Över 60 min att tillaga