Ugnsbakad lax med pak choisallad

Laxen sköter sig själv i ugnen och under tiden fixar du pak choisalladen med rädisor som får sin smak av chili, ingefära och soja. Servera laxen med riset, pak choisalladen och limeyoghurten.

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 19, 2019

Till matkassen

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Tina laxen (om fryst används).
Sätt ugnen på 200°C.
Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
Limeyoghurt: Hacka gräslöken och blanda den med yoghurt och rivet limeskal. Smaka av med salt och peppar.
Pak choi: Ansa och skiva pak choien på längden. Ansa och halvera rädisorna. Dela, kärna ur och strimla chilin. Skala och riv ingefäran.
Lax: Lägg laxen i en ugnssäker form och krydda med salt och peppar. Sätt in formen mitt i ugnen ca 8 minuter, eller tills innertemperaturen på fisken är 54°C.
Pak choi: Fräs chili och ingefära i olivoljan. Tillsätt pak choi, rädisor, pressa i saften från limen. Pressa i vitlöken och rör i honung. Fräs tills pak choien blir mjuk, tillsätt smör och soja mot slutet. Krydda med salt och peppar.
Servera laxen med pak choi, ris och limeyoghurt.

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri matyoghurt.
Gör mjölkproteinfri: byt ut matyoghurt mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt.

Ingredienser

Portioner: 4

4 port ris

Limeyoghurt

1/2 ask gräslök (à 20 g)
2 dl matyoghurt
skal av 1 lime
salt
peppar

Pak choi

250 g pak choi
1 förp rädisor (à 125 g)
1 röd chili
1 msk riven ingefära
1 vitlöksklyfta
2 msk olivolja
limesaft
1 tsk honung
1 msk smör
2 msk japansk soja

Lax

4 port laxfilé (à 125 g)

Kupongen är laddad

Valfri krydda på små glas

10 % rabatt

Santa Maria 3-80 g

Mer info

Ladda kupong

Kupongen är laddad

Smör

5:- Rabatt

Valio 500 g

Mer info

Ladda kupong

Näringsvärde
Per portion

Energi 2827 kJ / 675 kCal

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,7 - 1,4 kg CO₂e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept