Ugnsbakad lax med pak choisallad

Name: Ugnsbakad lax med pak choisallad
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 port ris; 1/2 ask gräslök (à 20 g); 2 dl matyoghurt; skal av 1 lime; salt; peppar; 250 g pak choi; 1 förp rädisor (à 125 g); 1 röd chili; 1 msk riven ingefära; 1 vitlöksklyfta; 2 msk olivolja; limesaft; 1 tsk honung; 1 msk smör; 2 msk japansk soja; 4 port laxfilé (à 125 g)

Under 30 min 17 ingredienser Medel

Laxen sköter sig själv i ugnen och under tiden fixar du pak choisalladen med rädisor som får sin smak av chili, ingefära och soja. Servera laxen med riset, pak choisalladen och limeyoghurten.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 16 2021

Ingredienser

4 portioner

4 port ris

Limeyoghurt

1/2 ask gräslök (à 20 g)

2 dl matyoghurt

skal av 1 lime

salt

peppar

Pak choi

250 g pak choi

1 förp rädisor (à 125 g)

1 röd chili

1 msk riven ingefära

1 vitlöksklyfta

2 msk olivolja

limesaft

1 tsk honung

1 msk smör

2 msk japansk soja

Lax

4 port laxfilé (à 125 g)

För alla

Gör så här

Tina laxen (om fryst används).

Sätt ugnen på 200°C.

Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.

Limeyoghurt: Hacka gräslöken och blanda den med yoghurt och rivet limeskal. Smaka av med salt och peppar.

Pak choi: Ansa och skiva pak choien på längden. Ansa och halvera rädisorna. Dela, kärna ur och strimla chilin. Skala och riv ingefäran.

Lax: Lägg laxen i en ugnssäker form och krydda med salt och peppar. Sätt in formen mitt i ugnen ca 8 minuter, eller tills innertemperaturen på fisken är 54°C.

Pak choi: Fräs chili och ingefära i olivoljan. Tillsätt pak choi, rädisor, pressa i saften från limen. Pressa i vitlöken och rör i honung. Fräs tills pak choien blir mjuk, tillsätt smör och soja mot slutet. Krydda med salt och peppar.

Servera laxen med pak choi, ris och limeyoghurt.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Gott, snabbt och enkelt att tillaga!

Terese

2022-01-10

Pak choisalladen har vi gjort flera gånger nu, så himla god. Passar till det mesta grillat.

Jennie

2021-06-02

En ny favorit, helt klart! Jag hade inte chili hemma, men tog sambal oelek istället och det fungerade bra 👌🏼

Anna-stina

2020-06-12

Energi2827 KJ / 675 kCal

Fett34 g

Salt3.34 g

Kolhydrater55 g

Protein33 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.