Ugnsbakad lax med murkelsås

Name: Ugnsbakad lax med murkelsås
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 laxfiléer (à 150 g); 1 burk murklor (à 200 g); 3 msk finhackad schalottenlök; smör till stekning; 2 dl fiskbuljong (till 2 dl fiskbuljong krävs 1 msk konc fond + vatten); 3 dl vispgrädde; salt; 1 krm peppar; ev kajennpeppar; 1 knippe grön sparris; flingsalt

Under 45 min 11 ingredienser Medel

Ugnsbakad lax med murkelsås är en förstklassig maträtt. Medan laxen bakas i ugnen får de stekta murklorna och schalottenlöken koka ihop med buljong och vispgrädde till en gräddig sås. Servera laxen med kokt potatis, sparris och murkelsåsen.

Ett recept från:
Buffé nr 4, 2008

Ingredienser

4 portioner

4 laxfiléer (à 150 g)

Murkelsås

1 burk murklor (à 200 g)

3 msk finhackad schalottenlök

smör till stekning

2 dl fiskbuljong (till 2 dl fiskbuljong krävs 1 msk konc fond + vatten)

3 dl vispgrädde

salt

1 krm peppar

ev kajennpeppar

Till servering

1 knippe grön sparris

flingsalt

För alla

Fri från ägg.
Gör glutenfri: kontrollera innehållet i fiskbuljongen.
Gör mjölkfri: välj ett mjölkfritt gräddalternativ, tex Oatly och ett mjölkfritt margarin.

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Lägg laxfiléerna i en ugnssäker smord form. Baka laxen 12-15 minuter eller tills den är färdig.

Murkelsås: Låt murklorna rinna av. Finhacka dem. Fräs löken i lite smör i en stekpanna. Tillsätt murklorna och låt fräsa ytterligare någon minut. Tillsätt buljongen och grädden. Låt koka ihop till lagom konsistens, ca 10 minuter. Smaka av med salt, peppar och ev kajennpeppar.

Skala ev sparrisen. Koka i lättsaltat vatten 4-5 minuter, eller tills den är mjuk men med spänst.

Till servering: Strö flingsalt över laxen. Servera med murkelsås, sparris, kokt potatis och gärna en dillkvist.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?