version:
Inbakad oxfilé med svamp
Inbakad oxfilé med svamp är en lyxig festmåltid som smakar utsökt. Den goda oxfilén har ett täcke av smördeg och i filén finns en krämig och fräsch fyllning av bland annat champinjoner, skinka och crème fraiche.
Ett recept från:
Buffé
nr 12,
2004
Ingredienser
6 portioner
1 1/2
kg
putsad oxfilé
olja till stekning
2 - 3
paket kavlad kyld smördeg (à 275 g, 25x42 cm)
2
äggulor
Svampmassa
1
burk murklor (à 190 g)
150
g
champinjoner
2
schalottenlökar
50
g
rökt skinka
1
tsk
finhackad vitlök
2
msk
smör
1
dl
vitt vin
1
dl
crème fraiche
salt och peppar
2 - 3
msk
finhackad persilja
För alla
Innehåller gluten, mjölk och ägg.
Gör glutenfri: använd glutenfri smördeg från d/s, Fria bröd.
Gör laktosfri: välj laktosfri crème fraiche och laktosfritt smör, samt laktosfri smördeg.
Gör mjölkproteinfri: byt ut crème fraiche mot iMat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja). Välj mjölkproteinfritt smör och mjölkproteinfri smördeg.
Gör så här
Tips
För fryst oxfilé! Tina längsamt i kylen dagen före. Torka filén väl på hushållspapper före tillagning.
FÖRBERED
Smördegspaketen görs klara ("ogräddade") 1 dag i förväg. Förvara dem täckta med plastfolie i kylen. Laga de inbakade oxfiléerna i 200°C, ca 30 minuter före servering.
FÖRBERED
Smördegspaketen görs klara ("ogräddade") 1 dag i förväg. Förvara dem täckta med plastfolie i kylen. Laga de inbakade oxfiléerna i 200°C, ca 30 minuter före servering.
Har du lagat receptet?
Kommentarer
Lars-olof
2017-11-30jätte gott
Redaktionen
2013-01-02Hej Eva-Lena! Det står 1 tsk, så det beror ju på hur stora klyftor du har. Men troligtvis räcker det med en.
Eva-lena
2012-12-301 st vitlök? Menar man 1 klyfta eller 1 hel vitlök typ "solo"?