Inbakad oxfilé med svamp

Inbakad oxfilé med svamp är en lyxig festmåltid som smakar utsökt. Den goda oxfilén har ett täcke av smördeg och i filén finns en krämig och fräsch fyllning av bland annat champinjoner, skinka och crème fraiche.

Ett recept från:
Buffé nr 12, 2004

Ingredienser

6 portioner

1 1/2 kg putsad oxfilé

olja till stekning

2 - 3 paket kavlad kyld smördeg (à 275 g, 25x42 cm)

2 äggulor

Svampmassa

1 burk murklor (à 190 g)

150 g champinjoner

2 schalottenlökar

50 g rökt skinka

1 tsk finhackad vitlök

2 msk smör

1 dl vitt vin

1 dl crème fraiche

salt och peppar

2 - 3 msk finhackad persilja

För alla

Innehåller gluten, mjölk och ägg.
Gör glutenfri: använd glutenfri smördeg från d/s, Fria bröd.
Gör laktosfri: välj laktosfri crème fraiche och laktosfritt smör, samt laktosfri smördeg.
Gör mjölkproteinfri: byt ut crème fraiche mot iMat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja). Välj mjölkproteinfritt smör och mjölkproteinfri smördeg.