Ugnsbakad lax med kantareller, färska bönor och hasselnötter

Name: Ugnsbakad lax med kantareller, färska bönor och hasselnötter
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g färska bönor t ex vaxbönor eller haricots verts; 1 blomkål (à ca 600 g); 1 citron; 2 msk olja; 1 msk hackad färsk timjan; 2 1/4 tsk salt; 1 tsk svartpeppar; 4 port laxfilé (à ca 140 g); 2 schalottenlökar; 250 g kantareller; 2 msk smör; 1/2 tsk salt; 1/2 dl hackade rostade hasselnötter; 1 dl riven pecorinoost eller parmesanost

Under 45 min 14 ingredienser Medel

Få smaker gifter sig så väl som lax med kantareller! Bjud på ugnsbakad lax med kantareller, bönor och blomkål toppat med hasselnötter och pecorino eller parmesan. En lättlagad middag som sköter sig själv i ugnen!

Ett recept från:
Buffé nr 8, 2018

Ingredienser

4 portioner

400 g färska bönor t ex vaxbönor eller haricots verts

1 blomkål (à ca 600 g)

1 citron

2 msk olja

1 msk hackad färsk timjan

2 1/4 tsk salt

1 tsk svartpeppar

4 port laxfilé (à ca 140 g)

Kantareller

2 schalottenlökar

250 g kantareller

2 msk smör

1/2 tsk salt

1/2 dl hackade rostade hasselnötter

1 dl riven pecorinoost eller parmesanost

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Ansa bönorna. Skär blomkålen i mindre bitar, även blasten och den hårda mittbiten. Halvera citronen. Lägg bönorna, blomkålen och citronhalvorna på en plåt. Häll över olja och strö över timjan, 1 tsk salt och 1/2 tsk peppar (för 4 port). Ställ in i mitten av ugnen ca 10 minuter.

Sänk temperaturen på ugnen till 175°C. Krydda laxen med 3/4 tsk salt och 1/2 tsk peppar och lägg på plåten (för 4 port). Ställ in mitt i ugnen ca 15 minuter eller tills laxen har en innertemperatur på 54°C och grönsakerna har fått fin färg.

Kantareller: Skala och finhacka löken. Stek löken mjuk tillsammans med svampen i smöret. Krydda med salt. Fördela svampen och hasselnötterna över laxen och grönsakerna. Toppa med osten.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Varför använder ni en helt annan bild? Märkligt och väldigt missvisande.

Kristina

2021-09-15

Det här receptet var ingen höjdare. Jag saknar något såsigt och smakerna var så många att ingen av dem kommer till sin rätt.

Christina

2020-08-14

Energi2632 KJ / 627 kCal

Fett44 g

Salt5.3 g

Kolhydrater13 g

Protein40 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.