Färskostfylld röding med kantareller och pepparrot

Name: Färskostfylld röding med kantareller och pepparrot
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g förvällda kantareller; 200 g färskost; 3 1/2 krm salt; 1 1/2 krm peppar; 4 rödingfiléer (à 150 g); 1 1/2 - 2 dl färskriven pepparrot; 1 msk smör; färsk dill till garnering

Under 45 min 8 ingredienser Medel

Klockren festrätt med få ingredienser, men med otroligt mycket smak. Fyll rödingfiléer med en röra på färskost och hackade kantareller. Tillaga i ugnen och bjud med en rejäl hög färskriven pepparrot samt gärna ett par färska dillvippor. Gourmetklass!

Ett recept från:
Buffé nr 9, 2015

Ingredienser

4 portioner

200 g förvällda kantareller

200 g färskost

3 1/2 krm salt

1 1/2 krm peppar

4 rödingfiléer (à 150 g)

1 1/2 - 2 dl färskriven pepparrot

1 msk smör

färsk dill till garnering

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Hacka hälften av kantarellerna grovt och blanda med färskost, 1 krm salt och 1/2 krm peppar (för 4 portioner).

Lägg rödingfiléerna i en smord ugnssäker form. Krydda med 1 1/2 krm salt och 1/2 krm peppar (för 4 portioner). Bred ut ett jämnt lager av kantarellfärskosten på dem.

Ställ in i mitten av ugnen 15-20 minuter.

Stek resten av kantarellerna i smöret och krydda med 1 krm salt och 1/2 krm peppar (för 4 portioner).

Strö de stekta kantarellerna över rödingen och toppa med riven pepparrot och dill. Servera gärna med kokt potatis.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Enkel och supergod! Uppskattas av alla vi bjudit.

Katarina

2022-12-10

Enkel och supergod, uppskattas av alla vi bjudit!

Katarina

2022-12-10

Mycket gott! Ta gärna mer stekta kantareller på. Jag insåg att det behöves något mer typ sås till så jag brynte 250 g smör som jag hällde mellan fiskbitarna. Det blev en lyckträff. Snåla inte med pepparroten! Thomas Helleblad

Thomas

2022-04-05

Energi1816 KJ / 434 kCal

Fett29 g

Salt1.77 g

Kolhydrater6 g

Protein36 g