Gör så här
Detta recept är gjort för 8 bufféportioner portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.
- Blomkål: Ansa och skiva blomkålen tunt. Blanda citronjuice och socker, rör tills sockret löses upp. Blanda ner oljan, salt och peppar. Vänd ner blomkålen och låt marinera ca 30 minuter.
- Örtmajonnäs: Mixa örterna med oljan slätt. Vispa ihop äggula, senap, vinäger, salt och peppar i en skål. Tillsätt oljan droppvis. Låt gärna stå en stund före serveringen.
- Till servering: Servera laxen med blomkålen och majonnäsen. Toppa med mâchesallad.
För alla
Fri från gluten, laktos och mjölkprotein.
Gör äggfri: smaksätt äggfri majonnäs med örter.
Ingredienser
Portioner: 8 bufféportioner
Citronpicklad blomkål
- 600 g blomkål
- 1/2 dl färskpressad citronjuice
- 1/2 msk strösocker
- 1/2 dl olivolja
- 1/2 tsk salt
- 2 krm svartpeppar
Örtmajonnäs
- 2 dl grovhackade färska örter (t ex dill, persilja och dragon)
- 2 1/2 dl neutral olja
- 2 äggulor
- 2 tsk dijonsenap
- 1 tsk vitvinsvinäger
- 1/2 tsk salt
- 1 krm peppar
Till servering
- 400 g varmrökt lax
- 65 g mâchesallad
Lägg till i inköpslistan