UNDER 45 MIN | Medel

Ugnsbakad lax med citronmarinerad kålrabbi

Det är smidigt att laga lax när den nästan sköter sig själv i ugnen. Här har du kålrabbi och potatismos som tillbehör. Kålrabbin låter du koka mjuk för att sedan låta den marineras i en dressing smaksatt med citron och gräslök. Fräscht och supergott!

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 11, 2020
Till matkassen

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Mos: Sätt på en kastrull med vatten till potatisen.
  2. Skala och dela potatisen i jämnstora mindre bitar. Lägg potatisen i kastrullen och låt småkoka under lock tills den är mjuk.
  3. Sätt ugnen på 200°C.
  4. Kålrabbi: Skala och skär kålrabbin i tunna klyftor. Koka klyftorna mjuka i saltat vatten, ca 5 minuter.
  5. Skär laxen i portionsbitar och krydda med salt och peppar. Lägg laxen i en ugnsform och tillaga mitt i ugnen ca 12 minuter eller tills fisken har en innertemperatur på 54°C.
  6. Kålrabbi: Pressa saften ur citronen och blanda den med rapsoljan, smaka av med salt och peppar. Skär gräslöken fint. Vänd försiktigt ner kålrabbin och gräslöken i dressingen.
  7. Mos: Häll av vattnet, men spara 1 dl av det (för 4 port), och låt potatisen ånga av utan lock. Värm mjölkdrycken. Mosa potatisen med en potatisstöt eller vispa försiktigt sönder den med en elvisp. Tillsätt mjölkdrycken och späd med kokspadet till lagom konsistens. Vispa moset luftigt. Smaka av med salt och peppar.
  8. Servera laxen med mos och kålrabbi.

För alla

Fri från laktos, mjölkprotein och ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfri växtbaserad mjölkdryck.

Ingredienser

Portioner: 4
Mos
  • 900 g potatis
  • 1 dl växtbaserad mjölkdryck
  • 1 dl kokspad
Kålrabbi
  • 2 kålrabbi (à ca 320 g9
  • salt
  • peppar
  • 1/2 citron
  • 1 msk rapsolja
  • 1/2 ask färsk gräslök (à 20 g)
  • ca 600 g laxfilé

Näringsvärde
Per portion

Energi 2502 kJ / 597 kCal

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept