Ugnsstekt kyckling och rotmos med brynt smör

Name: Ugnsstekt kyckling och rotmos med brynt smör
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 kycklingfiléer (à ca 150 g); 1 tsk olja; salt; peppar; 50 g smör; 200 g kålrot; 400 g potatis; 3 morötter; 1 dl vatten; 1 dl socker; 1/2 dl ättiksprit (12 %); ca 300 g kålrabbi; 1/2 kruka persilja

0Klimatsmart

Under 45 min 13 ingredienser Medel

En god kycklingrätt som kommer att uppskattas av hela familjen. Kålrot, morot och potatis mosas till det fluffiga rotmoset och serveras med ugnsstekta kycklingfiléer och sötsyrlig kålrabbi.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 40 2014

Ingredienser

4 portioner

4 kycklingfiléer (à ca 150 g)

1 tsk olja

salt

peppar

Rotmos

50 g smör

200 g kålrot

400 g potatis

3 morötter

Kålrabbi

1 dl vatten

1 dl socker

1/2 dl ättiksprit (12 %)

ca 300 g kålrabbi

1/2 kruka persilja

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Bryn kycklingfiléerna i oljan i en stekpanna. Krydda med salt och peppar. Lägg dem i en ugnssäker form och sätt in mitt i ugnen 20–25 minuter.

Rotmos: Koka upp smöret på medelvärme tills det blir gyllene och slutar bubbla. Ta av från värmen.

Skala rotfrukterna och skär dem i mindre bitar. Koka dem mjuka i vatten.

Häll av vattnet men spara lite för att späda med. Stöt sönder rotfrukterna med en ballongvisp eller stöt. Blanda med det klara, brynta smöret (men använd inte bottensatsen). Smaka av med salt och peppar. Späd med kokspadet till önskad konsistens.

Kålrabbi: Koka upp vatten och socker i en kastrull. Dra av den från värmen och blanda ner ättikspriten. Skala kålrabbin. Skär den först i tunna skivor och sen i stavar. Vänd ner dem i lagen. Hacka persiljan och vänd ner den precis innan servering.

Servera kycklingen med rotmos och kålrabbi.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi1627 KJ / 389 kCal

Fett13 g

Salt1 g

Kolhydrater31 g

Protein33 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.