Ugnsbakad fisk med saffranssmetana

Name: Ugnsbakad fisk med saffranssmetana
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g potatis; 1 msk smör eller margarin; 1 1/2 dl mjölk; salt; peppar; 300 g haricots verts (bönor); 750 g torskfilé; 2 dl smetana; 1 förp saffran (à 1/2 g)

Under 45 min 9 ingredienser Medel

Saffran och fisk passar utmärkt ihop! Här har du en ugnsbakad torsk som får samsas i ugnen med härligt gröna haricots verts. Smetana och saffran hälls på fisken innan servering och du äter den tillsammans med ett lent potatismos.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 34 2020

Ingredienser

4 portioner

Mos

900 g potatis

1 msk smör eller margarin

1 1/2 dl mjölk

salt

peppar

300 g haricots verts (bönor)

750 g torskfilé

2 dl smetana

1 förp saffran (à 1/2 g)

För alla

Gör så här

Tina fisken och bönorna.

Sätt ugnen på 200°C.

Mos: Koka upp vatten i en kastrull. Skala och skär potatisen i mindre bitar. Lägg i potatisen och låt småkoka under lock tills den är mjuk.

Lägg bönorna i en ugnsform och lägg på fisken. Krydda med salt och peppar och ställ in mitt i ugnen ca 15 minuter eller tills innertemperaturen på fisken är 56°C.

Värm smetana och saffran i en kastrull och smaka av med salt och peppar.

Mos: Häll av vattnet och låt potatisen ånga av utan lock. Värm mjölken. Mosa potatisen med en potatisstöt eller vispa försiktigt sönder den med elvisp. Tillsätt den varma mjölken och smaka av med salt och peppar. Vispa moset luftigt.

Servera fisken med bönor, mos och sås.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Blir väldigt lite sås, jag gjorde två portioner men hela såsen (av misstag) och det var lagom.

Camilla

2021-01-15

Energi2537 KJ / 602 kCal

Fett26 g

Salt1.4 g

Kolhydrater44 g

Protein45 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.