Torsk med saffran och fänkål

Name: Torsk med saffran och fänkål
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g fast potatis; 1 fänkål; 2 vitlöksklyftor; 1 röd peppar; 1/2 g saffran; 1 msk smör; 1 burk körsbärstomater (à 400 g); 2 dl vispgrädde; 600 g torskfilé; salt och svartpeppar; 3 salladslökar

Under 45 min 11 ingredienser Medel

En saftig torsk med saffran och fänkål bjuds det på idag. Chili, vitlök och fänkål fräses långsamt i smör där saffran adderas och rätten får en fin gul ton. Krämigheten kommer från grädde ihop med tomater. När torsken stekts färdigt och potatisen är pressad är det dags att sätta sig till bords.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 15 2015

Ingredienser

4 portioner

900 g fast potatis

1 fänkål

2 vitlöksklyftor

1 röd peppar

1/2 g saffran

1 msk smör

1 burk körsbärstomater (à 400 g)

2 dl vispgrädde

600 g torskfilé

salt och svartpeppar

3 salladslökar

För alla

Rätten är fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: använd matfett och grädde utan laktos.
Gör mjölkproteinfri: använd mjölkfritt matfett. Byt ut grädden mot soja-, havre- eller risbaserad ersättningsprodukt.

Gör så här

Skala och koka potatisen.

Sätt ugnen på 200˚C.

Ansa och strimla fänkålen. Skala och finhacka vitlöken. Dela, kärna ur och finhacka chilin.

Fräs fänkål, vitlök, chili och saffran sakta i smöret i en stekpanna tills det är mjukt. Tillsätt tomaterna och grädden och låt sjuda några minuter.

Lägg torsken i en ugnssäker form. Krydda med salt och peppar och stek den mitt i ugnen ca 10 minuter.

Skiva salladslöken och vänd ner i fänkålen. Krydda med salt och peppar.

Servera torsken med fänkålsgryta och pressad potatis.

Tips

Blanda 5 dl vatten och 2 msk salt (för 4 port). Rör så att saltet löser sig. Rimma torsken i vattnet i ca 30 minuter. Torka av innan den bakas i ugnen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Näringsvärde per portion

Energi2296 KJ / 550 kCal

Fett24 g

Salt2.1 g

Kolhydrater44 g

Protein35 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Kryddbakad torsk med fänkål och tomat

Fisksoppa med saffranscrème

Torsk och krämig fänkål med saffran och tomat

Kycklinggryta med saffran

Bavette et moules au safran

Stekt fisk och vitvinssås med saffran

Potatisgratäng Fisksoppa Fiskgryta Fänkål Stekt torsk Vegansoppa