Persilje- och mandeltoppad torsk med saffran

Name: Persilje- och mandeltoppad torsk med saffran
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g torsk; 900 g potatis; 1 tsk olja; salt och peppar; 3 palsternackor; 2 1/2 dl kycklingbuljong (vatten och tärning eller fond); 1/2 g saffran; 2 dl smetana; 1/2 kruka persilja; 50 g rostad saltad mandel

Under 45 min 10 ingredienser Medel

Saffran är den stora hemligheten i denna utsökta fiskrätt. Torsken steks färdigt i ugnen och du har god tid på dig att förbereda de krämiga palsternackorna. Dessa kokas mjuka tillsammans med buljong och saffran och vänds sedan ned i smetana. Serveras med mandeltoppad torsk och nykokt potatis.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 49 2014

Ingredienser

4 portioner

600 g torsk

900 g potatis

1 tsk olja

salt och peppar

3 palsternackor

2 1/2 dl kycklingbuljong (vatten och tärning eller fond)

1/2 g saffran

2 dl smetana

1/2 kruka persilja

50 g rostad saltad mandel

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen. I övrigt är rätten fri från gluten, laktos och ägg.
Gör mjölkproteinfri: byt ut smetana mot iMat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja) eller liknande mjölkproteinfri ersättningsprodukt.

Gör så här

Tina fisken.

Sätt ugnen på 200°C.

Skala och koka potatisen.

Smörj en ugnssäker form med oljan och lägg fisken i formen. Salta och peppra. Sätt in formen mitt i ugnen ca 15 minuter.

Skala och dela palsternackorna på längden. Skär den sedan i skivor tvärs över. Koka dem mjuka i buljong och saffran i en kastrull utan lock.

Rör ner smetanan i palsternackorna.

Hacka persiljan och mandeln. Blanda ihop dessa och strö på fisken.

Servera fisken med krämiga palsternackor och kokt potatis.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Näringsvärde per portion

Energi2772 KJ / 661 kCal

Fett31 g

Salt2.71 g

Kolhydrater54 g

Protein37 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Karamelliserad saffransgröt

Laktosfri saffranspannkaka

Shrikand med saffran

Söt saffranspannkaka

Frukt- och nötgodingar

Saffransbutterkaka

Potatisgratäng Fisksoppa Fiskgryta Hälleflundra i ugn Torsk middag Gratinerad torsk