Ugnsbakad aubergine med chermoula

Name: Ugnsbakad aubergine med chermoula
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Afrikansk
Ingredients: 3 stora auberginer (à ca 400 g); 1/2 tsk salt; 1/2 dl olivolja; 1 vitlöksklyfta; 1 kruka koriander; 1/2 tsk malen spiskummin; 1 tsk milt paprikapulver; 1 msk finrivet citronskal; 1/2 tsk salt; 2 krm svartpeppar; 1 dl olivolja

Under 45 min 11 ingredienser Enkel

Chermoula är en nordafrikansk kryddblandning med bland annat spiskummin, vitlök, koriander och citron som smaksättning. I det här receptet marineras ugnsbakad aubergine i den aromatiska kryddmixen.

Ett recept från:
Buffé nr 5, 2021

Ingredienser

12 portioner

Aubergine

3 stora auberginer (à ca 400 g)

1/2 tsk salt

1/2 dl olivolja

Marinad

1 vitlöksklyfta

1 kruka koriander

1/2 tsk malen spiskummin

1 tsk milt paprikapulver

1 msk finrivet citronskal

1/2 tsk salt

2 krm svartpeppar

1 dl olivolja

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Detta recept är från Söndagspreppen, ett smart sätt att förbereda flera rätter för att vinna tid senare i veckan.

Sätt ugnen på 200°C.

Aubergine: Halvera auberginen på längden. Lägg på en plåt och strö över salt. Ringla över olivolja och blanda runt. Ställ in i mitten av ugnen 30–40 minuter tills auberginen är mjuk och fått fin färg.

Marinad: Hacka vitlöken och koriandern. Blanda med spiskummin, paprikapulver, citronskal, salt, peppar och olivolja.

Häll marinaden över den bakade auberginen och låt marinera i minst 10 minuter.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?