UNDER 45 MIN | Medel

Turbo-borsjtj med pepparrotscrème

(75)

Den ryska rödbetssoppan borsjtj innebär i regel en del jobb med att skala och riva råa rödbetor. Här kortar vi ner både tillagnings- och koktiden rejält genom att utgå från förkokta rödbetor. Bjud med en citronsyrlig pepparrotscrème – i all enkelhet.

Detta är ett recept från Buffé nr 1, 2016
Till Buffé
Skriv ut

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Borsjtj: Skär rödbetorna i ½ cm tjocka stavar. Fräs löken i olja i en kastrull ca 5 minuter, tills den mjuknar.
  2. Tillsätt vatten, buljongtärningar och timjan.  Låt koka 5 minuter. Lägg ner rödbetorna och låt sjuda några minuter. Krydda med salt och peppar.
  3. Crème: Rör ihop crème fraiche med pepparrot och citronskal.
  4. Till servering: Toppa soppan med pepparrotscrème och bjud ett gott bröd till.

För alla

Gör glutenfri: välj glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: kontrollera innehållet i buljongtärningen och brödet. Välj laktosfri crème fraiche.
Gör mjölkproteinfri: kontrollera innehållet i buljongtärningen och brödet. Byt ut crème fraiche mot iMat fraiche eller Sour Supreme.
Gör äggfri: kontrollera innehållet i buljongtärningen och brödet.

Tips

Laga soppan en dag i förväg det vinner den bara på.

Ingredienser

Portioner: 4
Borsjtj
  • 1 kg färdigkokta rödbetor
  • 1 hackad gul lök
  • 2 msk olja
  • 1 1/2 l vatten
  • 2 grönsaksbuljongtärningar
  • 2 tsk torkad timjan
  • 3/4 tsk salt
  • 1/2 tsk peppar
Pepparrotscrème
  • 2 dl crème fraiche
  • 2 msk riven pepparrot
  • 1 msk finrivet citronskal
Till servering
  • bröd

Näringsvärde
Per portion

Energi 1851 kJ / 443 kCal
Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept

Liknande recept

ÖVER 60 MIN

Barszcz – klar rödbetssoppa
UNDER 30 MIN

Potatissoppa (grundrecept)
UNDER 30 MIN

Sparrissoppa med räkor och pepparrot

UNDER 45 MIN

Timjandoftande kronärtskockssoppa
Visa recept med:
Rysk Pepparrot Rotfrukter Medel Klimatsmart