Tunnbrödskex med rökt lax och avokadoceviche

Name: Tunnbrödskex med rökt lax och avokadoceviche
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mexikansk,Latinamerikansk
Ingredients: 2 bitar mjukt tunnbröd; 4 msk olja; 1/2 tsk spiskummin; 1/2 tsk chilipulver; 2 avokado; 2 tomater; 1 vitlöksklyfta; 1 schalottenlök; 1 lime; flingsalt; 2 krm chiliflakes; nymalen svartpeppar; 225 g kallrökt lax; koriander (gärna färsk)

Under 45 min 14 ingredienser Medel

Knapriga kex av kryddigt ugnsstekt tunnbröd blir en bra början på kvällen. På dem lägger du kallrökt lax och en ceviche av avokado, tomat, vitlök, lime och jalapeño. Toppa gärna med lite färsk koriander, det blir både snyggt och gott.

Ingredienser

4 portioner

Tunnbrödskex

2 bitar mjukt tunnbröd

4 msk olja

1/2 tsk spiskummin

1/2 tsk chilipulver

Avokadoceviche

2 avokado

2 tomater

1 vitlöksklyfta

1 schalottenlök

1 lime

flingsalt

2 krm chiliflakes

nymalen svartpeppar

225 g kallrökt lax

Till garnering

koriander (gärna färsk)

För alla

Gör så här

Kex: Dela tunnbröden i 4x4 cm stora fyrkanter. Stek dem knapriga i oljan och lägg dem på ett ugnsgaller. Krydda med spiskummin och chilipulver på båda sidor.

Ceviche: Dela avokadon, ta ur kärnan och gröp ur avokadoköttet Dela och krama ur kärnorna från tomaterna. Tärna avokado- och tomatköttet fint.

Skala vitlök och schalottenlök, riv vitlöksklyftan och finhacka schalottenlöken. Blanda vitlök och lök med tomat- och avokadotärningarna. Smaksätt med pressad limesaft, chliflakes, salt och peppar.

Lägg avokadoceviche på tunnbröden, toppa med en skiva lax och ev. korianderblad.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?