Kyckling med massamancurrygryta

Helstekt kyckling är både enkelt och gott, särskilt om man gör en indisk curry att äta till. Låt potatis, morötter och lök koka sakta med vitlök, ingefära, nejlikor, kardemumma, fisksås och kokosmjölk medan den heta kycklingen blir färdig i ugnen.

Ingredienser

6 portioner

1 hel kyckling

1 msk flingsalt chili

1 dl flytande honung

3 msk kinesisk soja

2 tsk mald ingefära

1 tsk grovmald svartpeppar

Massamancurrygryta

500 g potatis

4 morötter

2 gula lökar

2 vitlöksklyftor

2 msk riven färsk ingefära

2 msk olja

1 krm malda nejlikor

1/2 tsk mald kardemumma

1 msk råsocker

1 msk fisksås

2 burkar massamun grytbas (à 400 ml)

400 ml kokosmjölk

flingsalt med jod

nymalen svartpeppar

1 lime

150 g sockerärtor

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Gnid in kycklingen med saltet och lägg den i en ugnssäker form. Blanda honung, soja, ingefära och svartpeppar.

Stek kycklingen mitt i ugnen 1 1/2-2 timmar eller tills innertemperaturen är 82˚C. i lårvecket. Pensla kycklingen då och då under stekningen med sojablandningen.

Gryta: Skala potatis, morötter, lök, vitlök och ingefära. Skär potatis och morötter i tärningar, ca 2x2 cm. Hacka lök och vitlök. Riv ingefäran.

Fräs morötter, lök och vitlök i oljan tillsammans med nejlikor och kardemumma. Tillsätt potatis, ingefära, råsocker, fisksås, grytbas och kokosmjölk. Koka sakta 15-20 minuter eller tills potatisen är mjuk. Smaksätt med salt, peppar och pressad limesaft. Tillsätt sockerärterna och koka upp.

Servera kycklingen med massamangrytan.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Hej Jonas! På den här bilden kan du se vart du ska sticka in termometern. http://www.ica.se/buffe/artikel/stycka-kyckling/ Lycka till! Hälsningar Michelle

Redaktionen

2016-09-07

jag som inte kan va sitter lårvecket på kycklimgen

Jonas

2016-08-31

Grymt gott! Gjorde det med två vanliga färska kycklingar, skinnet blev grymt krispigt och gott!

Sandra

2015-02-08

Energi3187 KJ / 763 kCal

Fett45.5 g

Kolhydrater49.5 g

Protein35.4 g