Laxspett med papayasallad

Name: Laxspett med papayasallad
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Thailändsk,Asiatisk
Ingredients: 1 papaya; 1 gurka; 1/2 röd spansk peppar; 4 salladslökar; 1 lime; 600 g laxfilé; 8 träspett (lägg dem i kallt vatten en stund innan grillning); 1 msk olivolja; flingsalt med jod; nymalen svartpeppar; 1 dl sweet chilisås; ris; isbergssallad; färsk mynta; jordnötter

Under 30 min 15 ingredienser Medel

Bjud på en asiatisk middag med lax, ris och papaya i salladsblad. Papayasalladen gör du enkelt med gurka, röd peppar och salladslök. Laxen trär du upp på spett och steker innan du penslar den med sweet chili. Toppa med hackade jordnötter.

Ingredienser

4 portioner

Papayasallad

1 papaya

1 gurka

1/2 röd spansk peppar

4 salladslökar

1 lime

Laxspett

600 g laxfilé

8 träspett (lägg dem i kallt vatten en stund innan grillning)

1 msk olivolja

flingsalt med jod

nymalen svartpeppar

1 dl sweet chilisås

Till servering

ris

isbergssallad

färsk mynta

jordnötter

För alla

Fri från ägg, gluten, laktos och mjölkprotein.

Gör så här

Sallad: Skala, dela, kärna ur och skiva papayan och gurkan. Dela och kärna ur och strimla chilin fint. Ansa och strimla salladslöken fint.

Blanda papaya, gurka, chili och salladslök, smaksätt med pressad limesaft.

Spett: Skär bort skinnet på laxen och dela den i 8 lika stora, avlånga bitar (för 4 port). Trä upp dem på spetten.

Stek spetten snabbt runt om i olivoljan ca 1 minut på varje sida. Krydda med salt och peppar. Lägg spetten på ett fat och pensla med sweet chili.

Till servering: Servera spetten i salladsblad med ris, papayasallad, mynta och hackade jordnötter.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Underbart gott!

Åsa

2015-05-01

Näringsvärde per portion

Energi3191 KJ / 763 kCal

Fett34.9 g

Kolhydrater68.8 g

Protein40.7 g

Testa liknande recept

Kycklingfajita med pico-de-gallosalsa

Quesadilla med böncrème och gurk- och majssalsa

Banan- och ananaspannkakor

Sotad laxtaco med rostad majs

Kyckling med massamancurrygryta

Focaccia fylld med citronkyckling och zucchini

Thailändsk mat Lax Gurka Fisk Lime Sallad