Tryffeldoftande rotsellerisoppa med svamptoast

Name: Tryffeldoftande rotsellerisoppa med svamptoast
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 gul lök; 1 bakpotatis; ca 200 g rotselleri; 1 msk olja; 7 1/2 dl grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond); 1 dl crème fraiche; 1/2 kruka persilja; 410 g stora kokta vita bönor; 1 msk tryffelolja; 500 g fryst svampmix; 1 gul lök; 1 tsk olja; salt; peppar; 4 skivor surdegsbröd; 1 1/2 dl riven prästost

5Klimatsmart

Under 45 min 16 ingredienser Medel

En makalöst god rotsellerisoppa där svamptoasten är ett givet komplement. Crème fraichen i soppan bidrar till en fantastiskt krämig konsistens, och den färska persiljan gör kryddningen komplett. Toasten gjord på champinjonfräs toppas med en smakrik ost och avslutas i ugnen innan den serveras med soppan.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 45 2016

Ingredienser

4 portioner

Soppa

1 gul lök

1 bakpotatis

ca 200 g rotselleri

1 msk olja

7 1/2 dl grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond)

1 dl crème fraiche

1/2 kruka persilja

410 g stora kokta vita bönor

1 msk tryffelolja

Svamptoast

500 g fryst svampmix

1 gul lök

1 tsk olja

salt

peppar

4 skivor surdegsbröd

1 1/2 dl riven prästost

För alla

Kommentarer

jättegott, mixade även bönorna, fick späda soppan med mjölk.

Mathilda

2022-07-04

jättegott, mixade även bönorna, fick späda soppan med mjölk.

Lena

2019-03-05

jättegott, mixade även bönorna, fick späda soppan med mjölk.

Lena

2019-03-05

Energi1867 KJ / 446 kCal

Fett22 g

Salt1.92 g

Kolhydrater40 g

Protein16 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.