Krämig rotsellerisoppa med lökflarn

Name: Krämig rotsellerisoppa med lökflarn
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g surdegspizzadeg; 2 rödlökar; 1/2 msk smör; 2 tsk honung; 1/2 tsk torkad rosmarin; salt; peppar; 1 dl crème fraiche; 1 förp stora kokta vita bönor (à 380 g); 1 gul lök; 1 msk smör; ca 400 g rotselleri; 1 l vatten; 2 grönsaksbuljongtärningar (eller motsvarande mängd fond); 1 tsk torkad timjan; 1 dl crème fraiche; 1 tsk vitvinsvinäger; 1 förp färsk persilja (à 20 g)

7Klimatsmart

Under 45 min 18 ingredienser Medel

Här får du en krämig lakto- vegetarisk soppa på rotselleri och vita bönor, med smaker av timjan och persilja. Lökflarnen som gräddas i ugnen är ett utmärkt tillbehör. Lätt att laga, och lätt att tycka om.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 4 2022

Ingredienser

4 portioner

Lökflarn

400 g surdegspizzadeg

2 rödlökar

1/2 msk smör

2 tsk honung

1/2 tsk torkad rosmarin

salt

peppar

1 dl crème fraiche

Soppa

1 förp stora kokta vita bönor (à 380 g)

1 gul lök

1 msk smör

ca 400 g rotselleri

1 l vatten

2 grönsaksbuljongtärningar (eller motsvarande mängd fond)

1 tsk torkad timjan

1 dl crème fraiche

1 tsk vitvinsvinäger

1 förp färsk persilja (à 20 g)

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Lökflarn: Dra ut pizzadegen och lägg den på en plåt med bakplåtspapper.

Skala och skär lökarna i skivor. Stek löken i smöret i en stekpanna tills den blir genomskinlig. Rör i honung och rosmarin samt krydda med salt och peppar.

Bred crème fraichen på pizzadegen och fördela lökfräset ovanpå. Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter.

Soppa: Häll bönorna i ett durkslag, spola dem i kallt vatten och låt rinna av. Skala och hacka löken och stek den i smöret i en stor kastrull. Skala och skär rotsellerin i små tärningar och stek dem tillsammans med löken i 2 minuter. Häll i vatten, smulade buljongtärningar, timjan, bönor och crème fraiche. Koka upp och sjud ca 10 minuter eller tills rotsellerin är mjuk.

Mixa soppan och smaka av med vinäger, salt och peppar.

Hacka persiljan.

Servera soppan men lökflarnet och persiljan.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Jättegott, passar bra att bjuda gäster på.

Emelie

2024-01-23

Otydligt recept. Vart tusan ska bönorna in och när?

Hamoon

2022-03-02

Hej Hamoon och ni andra som kommenterat var bönorna ska tillsättas. Miss av oss, ber om ursäkt för det. Nu är texten uppdaterad. Hoppas ni gillar soppan. Hälsningar Ulrika

Redaktionen

2022-03-11

Smakar läckert utan bönor o utan att mixa.

Bert-åke

2021-11-07

Energi2507 KJ / 598 kCal

Fett27 g

Salt2.5 g

Kolhydrater66 g

Protein16 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.