Svampfrittata med bönsallad

Name: Svampfrittata med bönsallad
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 2 gula lökar; 1 vitlöksklyfta; 1 zucchini; 500 g svampmix; 1 msk olivolja; 1 msk mejram; salt och peppar; 6 ägg; 1 dl vatten; 1 tsk salt; 2 tomater; 380 g stora kokta vita bönor; 150 g haricots verts (bönor); 65 g mangoldskott

2 Klimatsmart

Under 45 min 14 ingredienser Medel

Svampfrittata med bönsallad är enkel och lite lyxigare variant av vanlig omelett. Med fantastiska smaker som zucchini, mejram, svamp och vitlök fyller du denna frittata med innan den avslutas i ugnen för en gyllenbrun yta.

Skriv ut

Ett recept från:
ICAs matkasse v 41 2016

Ingredienser

4 portioner

Frittata

gula lökar

vitlöksklyfta

zucchini

500 g

svampmix

1 msk

olivolja

1 msk

mejram

salt och peppar

ägg

1 dl

vatten

1 tsk

salt

Sallad

tomater

380 g

stora kokta vita bönor

150 g

haricots verts (bönor)

65 g

mangoldskott

För alla

Fri från gluten, laktos och mjölkprotein. Innehåller ägg.

Gör så här

Sätt ugnen på 225˚C och sätt in en ugnssäker form.

Frittata: Skala och hacka lök och vitlök. Tärna zucchinin.

Fräs svampen i en stekpanna, låt vattnet ånga av och ringla sedan över hälften av olivoljan.

Fräs lökhacket och zucchinin i resten av olivoljan i en stekpanna. Krydda med mejram, salt och peppar. Häll grönsakerna i formen.

Vispa ihop ägg, vatten och salt och häll över grönsakerna. Stek mitt i ugnen ca 10 minuter.

Sallad: Skiva tomaterna tunt. Skölj bönorna och låt dem rinna av.

Koka haricots vertsen mjuka i saltat vatten och blanda dem sedan med bönorna, mangoldskotten och tomaterna.

Servera frittatan med salladen.

Tips

Servera gärna ett gott fullkornsbröd till rätten.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Greta

2020-03-29

Äckligt

Redaktionen ICAse

2020-03-30

Hej Greta! Vad tråkigt att du inte gillade smaken. Hoppas du här hittar ett annat recept som passar dig bättre https://www.ica.se/recept/#:search=frittata%20svamp. Hälsningar Ulrika

Patrick

2015-04-05

Enkelt, smakrikt och mättande./Karolina

Näringsvärde per portion

Energi 1537 KJ / 368 kCal

Fett 20 g

Salt 2.68 g

Kolhydrater 21 g

Protein 20 g

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden

Testa liknande recept

Nicoise-sallad med inkokt lax

Inkokt lax med bakade tomater och fänkål

Pasta med paprikasås, köttfärsbiffar och fetaost

Köttfärsbiffar med aubergineröra i pitabröd

Vegansk thaigryta med kokosmjölk och grön curry

Aubergine med köttfärsbiffar och bulgur