Tryffeldoftande potatis- och purjolökssoppa med bönspread

Name: Tryffeldoftande potatis- och purjolökssoppa med bönspread
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 380 g stora vita bönor; 1/2 kruka oregano; 125 g färskost med vitlök & örter; salt; peppar; 1 förp flatbread (á 300 g); 150 g snackpaprika; 425 g potatis- och purjolökssoppa; 3 tsk vit tryffelolja

Under 30 min 9 ingredienser Enkel

Klassikern potatis- och purjolökssoppa står på kvällens meny. Den lena soppan värmer lika bra som den mättar och får extra god smak med några droppar tryffelolja. Som pricken över i:et serveras flatbread med en krämig bönspread till, en röra med vita bönor och färskost som smaksätts med färsk oregano. Smaklig måltid!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 20 2019

Ingredienser

2 portioner

380 g stora vita bönor

1/2 kruka oregano

125 g färskost med vitlök & örter

salt

peppar

1 förp flatbread (á 300 g)

150 g snackpaprika

425 g potatis- och purjolökssoppa

3 tsk vit tryffelolja

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Häll bönorna i ett durkslag, spola dem i kallt vatten och låt rinna av.

Hacka oreganon. Mosa ihop bönorna med hälften av färskosten. Rör i oregano och krydda med salt och peppar.

Värm bröden i ugnen i ca 5 minuter.

Skiva paprikan.

Häll soppan i en kastrull och rör ner resten av färskosten. Värm soppan. Smaka av med tryffeloljan.

Servera soppan med bröd, bönspread och paprika.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi3310 KJ / 792 kCal

Fett20 g

Salt5 g

Kolhydrater116 g

Protein29 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.