Morotssoppa med kokosmjölk och ingefära

Betyg 4.1 av 5.
12 personer har röstat
3Klimatsmart
Morotssoppa med kokosmjölk och ingefära

Visst borde man göra soppa oftare? Speciellt om det går fort och den dessutom är riktigt god! Här fräser du morötter, purjolök och ingefära i stekpannan innan det blandas med kokosmjölk, kikärtor och buljong. Smaka av med salt, peppar och pressad lime, och servera med flatbread för lite extra tuggmotstånd!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 20 2019

Morotssoppa med kokosmjölk och ingefära

Ingredienser

4 portioner
500 g  morötter
1/2   purjolök (en halv purjolök motsvarar ca 100 g)
1 msk  riven färsk ingefära
380 g  kokta kikärtor
1 msk  olivolja
7 dl  vatten
1   grönsaksbuljongtärning
400 ml  kokosmjölk
salt
peppar
1   lime
1   förp flatbread (à ca 300 g)

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen och brödet.
Fri från laktos, mjölkprotein och ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt bröd.

Gör så här

Tips

Smaka av soppan med mer ingefära och gärna en stark smaksättare, tex sambal oelek eller cayennepeppar.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 4.1 av 5.
12 personer har röstat

Kommentarer

Jättegod soppa med lite extra färsk ingefära. Använder endast ”hemlagade” kikärter. Har förenklat hela processen genom att köra allt i min Vitamix blender, dvs utan att fräsa något innan. Soppan värmer även gott i magen på utflykten...

Marlis

2021-02-01

Det var gott

Karin

2020-12-30

Så god! Uppskattas även av min 7-åring :-).

Marie

2020-01-10

Näringsvärde per portion

Energi2535 KJ / 604 kCal
Fett32 g
Salt2.8 g
Kolhydrater59 g
Protein14 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Morotssoppa med rostade kikärtor och naanbröd
Betyg 3.8 av 5.
20 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Broccolisoppa med kryddrostade kikärter och tofu
Betyg 3.5 av 5.
309 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Morotssoppa med kokosmjölk och sojabönor
Betyg 4.6 av 5.
32 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Zucchinisoppa med kokosmjölk
Betyg 3.5 av 5.
66 personer har röstat
Under 60 min att tillaga
Rotfruktssoppa med kokosmjölk, lime och ingefära
Betyg 4.4 av 5.
55 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Pumpasoppa med tomat och ingefära
Betyg 4 av 5.
25 personer har röstat
Under 45 min att tillaga