Toskansk bön- och brödsallad

Name: Toskansk bön- och brödsallad
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 1 surdegsbaguette (à 250 g); 2 msk olja; salt; peppar; 900 g sommarpotatis; 2 förp stora vita bönor; 200 g grillad strimlad paprika; 1/2 påse salladslök (à 125 g); 2 tomater; 1/2 kruka persilja; 1 msk olivolja; 1 msk rödvinsvinäger; 65 g babyspenat

3Klimatsmart

Under 30 min 13 ingredienser Medel

I denna matiga toskanska sallad får bönor sällskap av kokt potatis och brödbitar som du själv rostar i ugnen. Därefter ska godsaker som paprika, lök, tomat, spenat och persilja blandas ihop till en sallad och är nu redo att avnjutas! Enkel att laga och perfekt på buffébordet!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 45 2019

Ingredienser

4 portioner

1 surdegsbaguette (à 250 g)

2 msk olja

salt

peppar

900 g sommarpotatis

2 förp stora vita bönor

200 g grillad strimlad paprika

1/2 påse salladslök (à 125 g)

2 tomater

1/2 kruka persilja

1 msk olivolja

1 msk rödvinsvinäger

65 g babyspenat

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225˚C.

Skär baguetten i tärningar och blanda med olja och krydda med salt och peppar. Baka mitt i ugnen ca 7 minuter.

Koka potatisen.

Skölj bönorna med kallt vatten och låt dem och paprikan rinna av i en sil.

Ansa och skiva salladslöken.

Skär tomaterna i bitar och hacka persiljan.

Blanda den kokta potatisen med bönor, paprika, lök, tomat, persilja, olivolja, vinäger, spenat och krutonger och servera.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

I grunden inget fel på rätten, blir ok gott. Men det kändes som att nåt fattades.

Carl

2023-06-27

Jag tycker det var gott

Ingela

2023-06-27

Mkt gott! Blandade i svarta bönorna vi fick med vår matkasse. De gav lite extra sälta till. Tog även en röd färsk paprika. Rekommenderas!

Linda

2019-11-05

Energi2529 KJ / 606 kCal

Fett13 g

Salt2.6 g

Kolhydrater96 g

Protein18 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.