Toscansk böngryta

Name: Toscansk böngryta
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 2 morötter; 1 gul lök; 1 vitlöksklyfta; 250 g stjälkselleri; 300 g spetskål eller vitkål; 2 msk olivolja; 1 citron; 1 msk färsk, hackad rosmarin; 8 dl vatten; 1 grönsaksbuljongtärning; 2 burkar stora vita bönor (à 400 g); salt; peppar; fisk eller kyckling

4Klimatsmart

Under 45 min 14 ingredienser Medel

För dina tankar till den vackra toscanska landsbygden genom att tillaga den här svindlande goda böngrytan som är en magnifik blandning av rika grönsaker, kryddor och bönor.

Ingredienser

4 portioner

2 morötter

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

250 g stjälkselleri

300 g spetskål eller vitkål

2 msk olivolja

1 citron

1 msk färsk, hackad rosmarin

8 dl vatten

1 grönsaksbuljongtärning

2 burkar stora vita bönor (à 400 g)

salt

peppar

Serveringsförslag

fisk eller kyckling

För alla

Gör så här

Skala morötter, lök och vitlök. Skölj och ansa selleri och spetskål. Skär alla grönsaker i tärningar.

Fräs alla grönsaker utom kål i olivolja. Tvätta citronen noga och riv yttersta skalet av den. Hacka rosmarin som tillsätts i grönsakerna. Tillsätt vattnet och lägg i grönsaksbuljongtärningen. Låt det koka sakta i 20-25 minuter.

Häll av och skölj bönorna, tillsätt dem och kålen. Låt grytan koka i 4-5 minuter. Smaksätt med salt, peppar och lite citronsaft.

Serveringsförslag: Servera med fisk eller kyckling.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Riktigt god! Går att äta bara som den är med ciabatta eller baguette som tillbehör

Axel

2021-03-17

Jag tycker det verkar lovande

Ulf

2017-03-28

Laila Elgh, bergen i Spanien är fulla med rosmarin OCH timjan! Ta dig en promenad där nån gång vid nästa resa. Det är en smak- och luktupplevelse du inte kommer att glömma! Godare och billigare kryddor hittar du inte i hyllorna, jag lovar!

Jeannette

2017-03-27

Energi1032 KJ / 247 kCal

Fett8 g

Salt2 g

Kolhydrater27 g

Protein11 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.