Tortillas med linser, morotskräm och gräddfil 

Skala och riv rotselleri eller palsternacka. Skala och hacka  lök och vitlök.

Hetta upp olja i en rymlig kastrull och stek rotselleri, lök och vitlök tills löken mjuknat utan att ta färg. Tillsätt linser, vatten, krossade tomater, soltorkade tomater och kryddor. Koka upp och sjud ca 40 min tills linserna är mjuka. Rör då och då. Smaka av med vinäger.

Morotskräm: Sätt ugnen på 225°C.

Skala ev morötterna och dela dem på längden, två gånger om de är stora. Lägg morötterna på en plåt och blanda med olja, salt och chiliflakes. Rosta i mitten av ugnen ca 15 minuter eller tills morötterna är mjuka.

Mixa morötterna med vitlöken och tillsätt oljan lite i taget och mixa slätt med mixerstav. Smaka av med citronjuice och salt.

Värm tortillabröden och servera med morotskräm, linsröran, en klick gräddfil, limeklyftor och koriander.