Pasta med falafel och ärtpesto

Name: Pasta med falafel och ärtpesto
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 3 dl tinade, gröna ärtor; 1/2 vitlöksklyfta; skal och saft av 1/2 citron; 1 paket basilika (à 30 g); 1 1/2 dl olivolja; 75 g riven parmesan; salt; nymald svartpeppar; 400 g pasta (gärna spaghetti eller linguini); 1 paket, tinad grön sparris (à 200 g); 2 dl soltorkade tomater; 1 paket falafel (à 450 g); 1/2 paket, tinade sojabönor (à 250 g); 30 g rucola

Under 45 min 14 ingredienser Medel

De matiga falaflarna får här sällskap av smarrig pasta, umamirika soltorkade tomater och knapriga sparrisstjälkar. Pricken över i:et är den gröna ärtpeston med smak av parmesan och aromatisk frisk citron. Strö över nymald svartpeppar och njut.

Ingredienser

4 portioner

Ärtpesto

3 dl tinade, gröna ärtor

1/2 vitlöksklyfta

skal och saft av 1/2 citron

1 paket basilika (à 30 g)

1 1/2 dl olivolja

75 g riven parmesan

salt

nymald svartpeppar

Pasta och falafel

400 g pasta (gärna spaghetti eller linguini)

1 paket, tinad grön sparris (à 200 g)

2 dl soltorkade tomater

1 paket falafel (à 450 g)

1/2 paket, tinade sojabönor (à 250 g)

30 g rucola

För alla

Gör så här

Ärtpesto: Mixa ärter, vitlök, citronsaft, rivet citronskal, basilika och olja så att det är lite bitar kvar. Rör ner parmesanost (spara lite till servering) och smaka av med salt och peppar.

Pasta och falafel: Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.

Dela sparrisen och grovhacka soltorkade tomater.

Tillaga falafeln enligt anvisningen på förpackningen.

Fräs två tredjedelar av ärtpeston i en stekpanna. Tillsätt sparrisen och sedan pastan. Rör ner soltorkade tomater och sojabönor.

Lägg upp pastan och falafeln på tallrikar. Klicka över resterande ärtpesto och toppa med ruccola och riven parmesanost.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?