Italiensk bondsoppa

Name: Italiensk bondsoppa
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 50 g rotselleri eller palsternacka; 1 liten gul lök; 3 vitlöksklyftor; 1 msk olivolja; 1 1/2 dl torkade belugalinser eller gröna linser; 10 dl vatten; 1 förp krossade tomater (à 390 g); 2 msk strimlade soltorkade tomater; 1/2 msk torkad oregano; 1 grönsaksbuljongtärning; 1 förp kokta stora vita bönor (à ca 380 g); 2 tärnade tomater; 1/2 msk finrivet citronskal; 1 1/2 msk färskpressad citronjuice; 1/2 dl hackad färsk persilja; salt; svartpeppar; surdegsbröd

3Klimatsmart

Över 60 min 18 ingredienser Medel

Ett enkelt recept på en matig soppa med vita bönor, linser och tomater. Denna italienska bondsoppa är både värmande och smakrik! Citron och persilja får sätta smak.

Ett recept från:
Buffé nr 4, 2023

Ingredienser

4 portioner

50 g rotselleri eller palsternacka

1 liten gul lök

3 vitlöksklyftor

1 msk olivolja

1 1/2 dl torkade belugalinser eller gröna linser

10 dl vatten

1 förp krossade tomater (à 390 g)

2 msk strimlade soltorkade tomater

1/2 msk torkad oregano

1 grönsaksbuljongtärning

1 förp kokta stora vita bönor (à ca 380 g)

2 tärnade tomater

1/2 msk finrivet citronskal

1 1/2 msk färskpressad citronjuice

1/2 dl hackad färsk persilja

salt

svartpeppar

Till servering

surdegsbröd

För alla

Gör så här

Skala och riv rotselleri eller palsternacka. Skala och hacka lök och vitlök.

Hetta upp olja i en rymlig kastrull och stek rotselleri, lök och vitlök tills löken mjuknat utan att ta färg.

Tillsätt linser, vatten, krossade tomater, soltorkade tomater, oregano och buljongtärning. Koka upp och sjud ca 40 minuter tills linserna är mjuka. Rör då och då.

Häll av och skölj bönorna. Tillsätt bönor, tärnade tomater och citronskal och -juice och koka upp. Smaka av med salt och peppar. Strö över persilja och servera med bröd.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Enkel o god

Bengt olov

2024-04-16

Mustig, jättegod och kul att tillaga! / Eva

Eva

2024-04-04

Jättegod och härligt fräsch!

Eva

2023-12-05

Energi1477 KJ / 352 kCal

Fett5 g

Salt4 g

Kolhydrater55 g

Protein14 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.