Tortillalasagne med avokado- och mangosallad

Name: Tortillalasagne med avokado- och mangosallad
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 förp kokta gröna linser (à 380 g); 1/2 rödlök; 250 g blomkålsris; 2 msk olja; 1 förp fajita kryddmix (à 28 g); 500 g passerade tomater; 8 tortillabröd (medium); 2 dl crème fraiche; 1/2 påse riven prästost (à 150 g); 2 avokador; 1/2 påse salladslök (à 125 g); 250 g fryst mango; 1/2 förp solros- eller ärtskott (à 100 g); 1 lime; 1 msk olivolja; 2 krm chiliflakes; salt

Under 45 min 17 ingredienser Medel

Låt tacosmaken prägla alla möjliga typer av rätter! Här kryddar vi upp en lasagne med fajitakryddmixen, och istället för pastaplattor varvar du med tortillabröd. Medan den gratineras färdigt i ugnen svänger du ihop en sallad gjord på avokado och mango, kryddat med lite chiliflakes och lime!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 12 2021

Ingredienser

4 portioner

Gratäng

1 förp kokta gröna linser (à 380 g)

1/2 rödlök

250 g blomkålsris

2 msk olja

1 förp fajita kryddmix (à 28 g)

500 g passerade tomater

8 tortillabröd (medium)

2 dl crème fraiche

1/2 påse riven prästost (à 150 g)

Sallad

2 avokador

1/2 påse salladslök (à 125 g)

250 g fryst mango

1/2 förp solros- eller ärtskott (à 100 g)

1 lime

1 msk olivolja

2 krm chiliflakes

salt

För alla

Gör så här

Tina mangon.

Sätt ugnen på 225°C.

Gratäng: Häll linserna i en sil, spola dem i kallt vatten och låt rinna av. Skala och hacka löken. Stek den tillsammans med blomkålsriset i oljan i en stekpanna så att det får lite färg.

Häll i linser, kryddmixen och passerade tomater. Låt koka upp.

Varva linssåsen och tortillabröden i en ugnsform. Bred ut crème fraiche på översta lagret och strö på riven ost. Sätt in mitt i ugnen ca 20 minuter.

Sallad: Dela kärna ur och tärna avokadorna. Ansa och skiva salladslöken tunt.

Blanda avokado och lök med mango, ärtskott, pressad limesaft och olivolja. Krydda med chiliflakes och salt.

Servera tortillalasagnen med avokado- och mangosalladen.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Väldigt gott och lätt att göra. Mina gäster blev glatt överraskade över hur gott det var!

Caroline

2023-10-29

Perfekt

Eligijus

2021-03-30

Supergod och så lätt!

Sara

2021-03-25

Energi3704 KJ / 884 kCal

Fett50 g

Salt5 g

Kolhydrater82 g

Protein22 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.