Tortillalasagne med avokado- och mangosallad

Name: Tortillalasagne med avokado- och mangosallad
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 380 g kokta gröna lins; 1/2 rödlök; 250 g blomkålsris; 2 msk olja; 1 förp fajita kryddmix (à 28 g); 500 g passerade tomater; 8 tortillabröd (medium); 2 dl crème fraiche; 1/2 påse riven prästost (à 150 g); 2 avokador; 1/2 påse salladslök (à 125 g); 250 g fryst mango; 1/2 förp ärtskott (à 100 g); 1 lime; 1 msk olivolja; 2 krm chiliflakes; salt

1 Klimatsmart

Under 45 min 17 ingredienser Medel

Låt tacosmaken prägla alla möjliga typer av rätter! Här kryddar vi upp en lasagne med fajitakryddmixen, och istället för pastaplattor varvar du med tortillabröd. Medan den gratineras färdigt i ugnen svänger du ihop en sallad gjord på avokado och mango, kryddat med lite chiliflakes och lime!

Skriv ut

Ett recept från:
ICAs matkasse v 52 2020

Ingredienser

4 portioner

Gratäng

380 g

kokta gröna lins

1/2

rödlök

250 g

blomkålsris

2 msk

olja

förp fajita kryddmix (à 28 g)

500 g

passerade tomater

tortillabröd (medium)

2 dl

crème fraiche

1/2

påse riven prästost (à 150 g)

Sallad

avokador

1/2

påse salladslök (à 125 g)

250 g

fryst mango

1/2

förp ärtskott (à 100 g)

lime

1 msk

olivolja

2 krm

chiliflakes

salt

För alla

Kontrollera noga innehållet i kryddmixen och brödet.
Fri från ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: välj laktosfri crème fraiche.
Gör mjölkproteinfri: byt ut crème fraiche till mjölkproteinfri ersättningsprodukt. Välj mjölkproteinfritt ostalternativ.

Under 45 minuter

Gör så här

Tina mangon.

Sätt ugnen på 225°C.

Gratäng: Häll linserna i en sil, spola dem i kallt vatten och låt rinna av. Skala och hacka löken. Stek den tillsammans med blomkålsriset i oljan i en stekpanna så att det får lite färg.

Häll i linser, kryddmixen och passerade tomater. Låt koka upp.

Varva linssåsen och tortillabröden i en ugnsform. Bred ut crème fraiche på översta lagret och strö på riven ost. Sätt in mitt i ugnen ca 20 minuter.

Sallad: Dela kärna ur och tärna avokadorna. Ansa och skiva salladslöken tunt.

Blanda avokado och lök med mango, ärtskott, pressad limesaft och olivolja. Krydda med chiliflakes och salt.

Servera tortillalasagnen med avokado- och mangosalladen.

Tips

För snabbare tillagning, servera linssåsen i bröden tillsammans med salladen.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Skriv din kommentar

Ulrika

12/22/2020

Superenkelt att laga och så gott!

Näringsvärde per portion

Energi 3704 KJ / 884 kCal

Fett 50 g

Salt 5 g

Kolhydrater 82 g

Protein 22 g

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden