Lasagne i långpanna med mycket grönsaker

Laga en mustig och god vegolasagne fullproppad med grönsaker som morötter, zucchini, blomkål och linser. Lasagne i långpanna är perfekt bjudmat när du har många gäster!

Samarbete med:

Ingredienser

10 portioner

2 rödlökar

3 vitlöksklyftor

2 morötter (totalt ca 200 g)

1 zucchini (à 300 g)

5 msk olivolja

2 msk torkad oregano

2 msk paprikapulver

1 msk torkad timjan

1 dl tomatpuré

3 förp krossade tomater (à ca 400 g)

250 g djupfryst blomkålsris

5 grönsaksbuljongtärningar

2 msk japansk soja

5 dl vatten

1 förp kokta gröna linser (à ca 400 g)

1 1/2 tsk salt

2 krm svartpeppar

1 msk sambal oelek

matolja (till långpannan)

Béchamelsås

100 g smör

1 1/2 dl vetemjöl

15 dl mjölk

2 tsk salt

2 krm peppar

2 förp mozzarella med växtbaserade ingredienser (Audu topping, à 140 g)

21 torra lasagneplattor

För alla

Gör så här

Skala lök och vitlök och hacka dem. Ansa och skölj morötterna och zucchinin och riv dem grovt på ett rivjärn.

Bryn lök och vitlök i oljan i en stor gryta. Tillsätt morötter och zucchini och fräs i några minuter. Rör ner kryddor och tomatpuré, låt det fräsa någon minut.

Tillsätt krossade tomater, blomkålsris, smulade buljongtärningar, soja och vatten. Koka sakta ca 20 minuter.

Häll linserna i en sil, spola dem i kallt vatten och låt rinna av.

Rör ner linserna i såsen, koka sakta ca 5 minuter. Tillsätt salt, peppar och sambal oelek.

Sätt ugnen på 200°C. Smörj en långpanna, ca 30 x 40 cm (för 10 port) med olja.

Béchamelsås: Smält smöret och vispa ner mjölet. Späd med mjölken under vispning. Låt såsen koka ca 5 minuter, vispa då och då. Krydda med salt och peppar. Vispa ner hälften av osten.

Varva grönsakssås, lasagneplattor och béchamelsås i långpannan. Avsluta med sås och toppa med resten av osten.

Sätt in lasagnen mitt i ugnen 35-40 minuter eller tills lasagneplattorna är mjuka och lasagnen fått fin färg.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi2406 KJ / 575 kCal

Fett27 g

Salt6 g

Kolhydrater62 g

Protein18 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.