Torskrygg med morotspuré och gremolataolja

Betyg 3.9 av 5.
213 personer har röstat
26
Torskrygg med morotspuré och gremolataolja

Med brynt smör och en nypa vaniljpulver lyfter morotspurén till den pocherade torsken till oanade höjder. En riktig fullträff kort och gott! Vinägersyran i den läckert gröna örtoljan baserad på spenat, persilja och vitlök sitter som en smäck till den milda fisken.

Ett recept från:
Buffé nr 11, 2015

Torskrygg med morotspuré och gremolataolja

Ingredienser

4 portioner

Morotspuré

100 g  smör
ca 1 krm  vaniljpulver
600 g  morötter
1 dl  vispgrädde
salt och peppar

Gremolataolja

50 g  spenat
1   kruka persilja
1   vitlöksklyfta
1 msk  vinäger
1 tsk  honung
2 dl  kallpressad rapsolja

Ångad torsk

1 1/2 l  vatten
1 msk  salt
4   bitar torskrygg (à 140 g)

Tillbehör

1   knippe salladslök

Till servering

rucola
ärtskott
dill

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfritt matfett och laktosfri grädde.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkproteinfritt matfett och byt ut grädde mot mjölkproteinfri ersättnignsprodukt.

Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 3.9 av 5.
213 personer har röstat

Kommentarer

Wow, vad gott! Fick jobba lite med smakerna på morotspuren, då den blev alltför smaklös.

Rebecca

2024-01-07

Otroligt gott!!

Linda

2023-12-27

Goda smaker, även om morotspurén blev liiiite för söt för min smak. Därför fyra av fem stjärnor. Minskade något på både smör och grädde.

Nina

2023-11-07

Näringsvärde per portion

Energi3586 KJ / 857 kCal
Fett77 g
Salt14 g
Kolhydrater14 g
Protein28 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Torsk med gubbröra och ärtskott
Betyg 3.7 av 5.
3 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Ryggbiff med rotselleripuré och vitlökssky
Betyg 3.9 av 5.
23 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Rismellis med vanilj
Betyg 2.7 av 5.
33 personer har röstat
Under 15 min att tillaga
Vaniljsås på cashewnötter
Betyg 4.4 av 5.
8 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Raw hallonsylt med chiafrön
Betyg 3.6 av 5.
47 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Caraway seed cake
Betyg 3.2 av 5.
40 personer har röstat
Över 60 min att tillaga