Torskrygg med krämig risoni, tomat och zucchini

Name: Torskrygg med krämig risoni, tomat och zucchini
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 förp torskryggfilé (à 420 g); 1/2 tsk salt; 25 g smör; 1/2 tsk svartpeppar; 3 vitlöksklyftor; 1 zucchini (à ca 300 g); 250 g körsbärstomater; 1/2 dl kapris; 50 g smör; 2 msk tomatpuré; 5 dl pastavatten; salt; 85 g riven parmesan; 4 port risoni; 1 kruka basilika

Under 45 min 15 ingredienser Medel

Som en krämig risotto men gjord på risoni är denna gryta som också rymmer både zucchini och kapris. Torsken får rimma med lite salt innan du steker den i smör. Rör ner parmesan i risonin precis innan servering och njut av den goda fisken.

Ingredienser

4 portioner

Fisk

1 förp torskryggfilé (à 420 g)

1/2 tsk salt

25 g smör

1/2 tsk svartpeppar

Sås

3 vitlöksklyftor

1 zucchini (à ca 300 g)

250 g körsbärstomater

1/2 dl kapris

50 g smör

2 msk tomatpuré

5 dl pastavatten

salt

85 g riven parmesan

4 port risoni

1 kruka basilika

För alla

Innehåller gluten och mjölkprotein.
Gör laktosfri: välj laktosfritt smör.
Gör äggfri: kontrollera noga innehållet i risonin. Känsliga äggallergiker bör välja ost utan konserveringsämnet E1105 Lysozym t ex parmigiano reggiano.

Receptet har uppdaterats december 2023.

Kommentarer

Väldigt gott, men för mycket pastavatten, tomatsåsen blir som soppa. Nästa gång tar jag inte 5 dl.

Annikka

2024-03-26

Hej Annikka! Såsen är väldigt soppaktig för att man ska kunna röra ner risonin till en typ att risotto. Men serverar man såsen som den är förstår jag att den blir soppig. Hoppas det blev gott i alla fall! Vänliga hälsningar Tove

Redaktionen

2024-03-28

Mycket gott! Precis som föregående talare så minskade jag på risoni storleken - istället för 5 minuter på torsksidorna så tog jag 3 minuter.

Anders

2023-10-21

Hej Anders och ni andra som kommenterat mängden pastavatten. Vi har fått svar från receptkreatören och minskat mängden pastavatten från 7 dl till 5 dl men om man gillar "risonirisotton" lösare så kan man späda med lite mer pastavatten. Hälsningar Ulrika

Redaktionen

2023-12-20

Gott! minskade ner till ca 3 dl pastavatten och till 3 portioner risoni..det räcker gott och väl förhållandevis till resten av ingredienserna.

Eva-lena

2023-08-30

Näringsvärde per portion

Energi2521 KJ / 602 kCal

Fett23 g

Salt3.4 g

Kolhydrater58 g

Protein37 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.