Risonirisotto med champinjoner och sojabönor

Betyg 3.5 av 5.
269 personer har röstat
6
Risonirisotto med champinjoner och sojabönor

Bjud hela familjen på härligt doftande svamp- och bön risonirisotto. Den frästa löken får koka upp tillsammans med buljong för att sedan blandas ihop med risonin. Tillsammans med den stekta svampen, sojabönorna och grana padanoosten blir rätten oemotståndligt krämig och god.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 49 2015

Risonirisotto med champinjoner och sojabönor

Ingredienser

4 portioner
250 g  sojabönor
1 dl  hackad gul lök
1 msk  olivolja
1 l  grönsaksbuljong (vatten + tärning eller fond)
3 dl  risoni
250 g  champinjoner
2   tomater
1 msk  smör eller margarin
salt och svartpeppar
100 g  grana padano

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen.
Gör glutenfri: byt ut risonin mot quinoa eller (kokt) ris.
Gör laktosfri: använd laktosfritt matfett.
Gör mjölkproteinfri: använd mjölkfritt matfett. Uteslut grana padano.
Gör äggfri: kontrollera att risonin inte innehåller ägg. Byt i så fall ut den mot quinoa eller (kokt) ris.

Gör så här

Tips

Risotton ska vara ganska lös och krämig i konsistensen. Späd eventuellt med mer buljong om det behövs.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 3.5 av 5.
269 personer har röstat

Kommentarer

Stekte vitlök med champinjonerna och sojabönorna samt tillsatt jag både citronzezt och citronsaft när allt var klart!

Celina

2024-01-15

En riktig matlådefavorit denna. Jag visste inte vad risoni var när jag skulle göra denna och köpte därför vanligt risottoris. Det blev så bra att jag aldrig gjort den med risoni , koktiden blir lite längre men så jävla gott !

Kajsa

2023-05-17

Sååå gott och enkelt! Hade i vitlök som fick fräsa med svampen, och lite chili och persilja som pricken över i. Fem stjärnor! Risoni är underskattat.

Camilla

2022-05-11

Näringsvärde per portion

Energi2049 KJ / 488 kCal
Fett19 g
Salt3.7 g
Kolhydrater52 g
Protein25 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Sojabönsrisotto med svartkål och tomat
Betyg 4.6 av 5.
21 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Spaghetti med basilika och rimmat fläsk
Betyg 3.7 av 5.
28 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Ytterfilé med risotto, svamp och syrlig tomatsallad
Betyg 4.3 av 5.
14 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Tomat- och timjanrisoni med kyckling och parmesan
Betyg 3.7 av 5.
16 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Svartkålspasta med sojabönor
Betyg 4.4 av 5.
17 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Sojabönscarbonara
Betyg 3.5 av 5.
97 personer har röstat
Under 30 min att tillaga