Torskknyten med medelhavssmaker

Name: Torskknyten med medelhavssmaker
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g skinnfri torskfilé eller annan vit fisk; grillfolie; 1 tsk salt; 1/2 tsk nymalen svartpeppar; 250 g körsbärstomater; 2 dl kalamataoliver; 1/2 finhackad rödlök; 2 finhackade vitlöksklyftor; 4 msk kapris; 1 kruka basilika; 4 msk olivolja; nykokt färskpotatis eller grillat bröd

Under 45 min 12 ingredienser Medel

Att grilla fisk behöver inte vara svårt! Genom att lägga torsken i folie håller den sig både hel och saftig. Här serveras den grillade fisken med smaker från Medelhavet.

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2018

Ingredienser

4 portioner

600 g skinnfri torskfilé eller annan vit fisk

grillfolie

1 tsk salt

1/2 tsk nymalen svartpeppar

250 g körsbärstomater

2 dl kalamataoliver

1/2 finhackad rödlök

2 finhackade vitlöksklyftor

4 msk kapris

1 kruka basilika

4 msk olivolja

Till servering

nykokt färskpotatis eller grillat bröd

För alla

Gör så här

Skär fisken i 4 bitar (för 4 port) och lägg på var sitt folieark. Krydda med salt och peppar.

Fördela tomater, oliver, rödlök, vitlök, kapris och basilika (spara lite till garnering) på arken. Ringla olivolja och vik ihop till täta paket.

Grilla foliepaketen på indirekt värme 10–15 min, tills torskens innertemperatur är ca 56°C.

00:15:00

Till servering: Toppa med färsk basilika och servera gärna med nykokt färskpotatis eller grillat bröd.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Jättegott - vi la till ICAs basilikapesto - mums

Birgitta

2020-07-11

Energi1730 KJ / 413 kCal

Fett17 g

Salt3.54 g

Kolhydrater31 g

Protein32 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.