Torskfilé med kål, korngryn och tomatsky

Name: Torskfilé med kål, korngryn och tomatsky
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 nypa flingsalt; 3 vitlöksklyftor; 400 g savoykål; 4 dl korngryn; 2 msk olivolja; 4 sardellfiléer; 1 förp körsbärstomater; 2 msk vatten; 2 msk rapsolja eller skirat smör; ca 500 g torskfilé; salt; peppar

Under 45 min 12 ingredienser Medel

En modern och elegant rätt med drag av det klassiska italienska köket. Torsken är en av de finaste matfiskar vi har. De magra ingredienserna i denna rätt gör dess lameller fastare samtidigt som tomaternas syra lyfter fram de goda smakerna från dess stekyta.

Ingredienser

4 portioner

1 nypa flingsalt

3 vitlöksklyftor

400 g savoykål

4 dl korngryn

2 msk olivolja

4 sardellfiléer

1 förp körsbärstomater

2 msk vatten

2 msk rapsolja eller skirat smör

ca 500 g torskfilé

salt

peppar

För alla

Gör så här

Skiva vitlöken tunt. Skär kålen i tjocka strimlor.

Koka korngrynen.

Hetta upp olivoljan till medelhög värme. Lägg i sardellfiléerna och vitlöken. Rör tills sardellerna nästan löst upp sig och vitlöken blivit lätt gyllenbrun. Tillsätt kålen, vänd och stek tills den mjuknat. Smaka av med salt och peppar, lägg kålen åt sidan. Använd samma panna igen utan att skölja den.

Dela tomaterna. Krossa dem i stekpannan med en potatisstomp. Tillsätt vatten, låt sjuda på låg värme i ca 5 min.

Hetta upp rapsolja eller skirat smör i en stekpanna. Stek torsken tills den fått stekyta på ena sidan. Vänd, sänk värmen till medelhög och stek tills en termometer visar innertemperatur 50⁰C.

Plocka upp tomaterna. Låt svalna lite, hacka dem sen i småbitar.

Häll av korngrynen. Blanda dem med tomaterna. Häll tomatskyn ner i en såssnipa genom en sil. Servera kålsalladen med torsk & korngryn. Häll över tomatskyn.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi1688 KJ / 404 kCal

Fett15 g

Salt2 g

Kolhydrater30 g

Protein32 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.