Konfiterad lax med rå sparrissallad och kaprismajonnäs

Betyg 4.6 av 5.
19 personer har röstat
4
Konfiterad lax med rå sparrissallad och kaprismajonnäs

En härligt vårig rätt med smaker som känns igen från Ceasarsalladen. Genom att baka laxen i olja på låg värme blir den riktigt saftig. Istället för sparris kan du också testa att råmarinera blomkål, zucchini eller gurka.

Ett recept från:
Buffé nr 4, 2018

Konfiterad lax med rå sparrissallad och kaprismajonnäs

Ingredienser

4 portioner
600 g  laxfilé utan skinn
3/4 tsk  salt
2 krm  svartpeppar
ca 4 dl  neutral olja

Kaprismajonnäs

3   sardellfiléer
2   rumsvarma äggulor
2 tsk  dijonsenap
3 tsk  färskpressad citronjuice
2 dl  neutral olja
2 msk  små kapris
2 krm  salt
1 krm  svartpeppar

Rå sparrissallad

1   knippe sparris (à 250 g)
1   fänkål
1/2   knippe rädisor (à ca 200 g)
2 msk  olja
2 tsk  färskpressad citronjuice
1 krm  salt
1 krm  svartpeppar

Till servering

75 g  parmesan
2 dl  brödkrutonger
2 dl  blandade färska örter
4   port kokt potatis

För alla

Innehåller mjölkprotein och ägg.
Fri från laktos.
Gör glutenfri: välj glutenfria brödkrutonger.

Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 4.6 av 5.
19 personer har röstat

Kommentarer

Helt otroligt gott! Laxen smälter som SMÖR i munnen.

Sara

2021-10-22

Serverar man laxen avsvalnad eller ljummen?

Pernilla

2021-07-17

Hej Pernilla! Tack för din fråga. Tanken är att servera den ljummen men den funkar lika bra att serveras kall. Hoppas att du gillar receptet! Hälsningar Elina

Redaktionen

2021-07-19

Riktigt bra recept!! Rekommenderas starkt!

Michael

2021-05-13

Näringsvärde per portion

Energi5124 KJ / 1223 kCal
Fett92 g
Salt3.04 g
Kolhydrater46 g
Protein49 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Sallad med varm lax och worcester-limedressing
Betyg 3.7 av 5.
6 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Halstrad lax med caesarsallad
Betyg 4.5 av 5.
6 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Laxtartar med färska örter
Betyg 3.7 av 5.
3 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Grillad lax i folie
Betyg 3.4 av 5.
77 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Grillad lax med potatissallad och tonfiskkräm
Betyg 3.4 av 5.
94 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Ugnsgratinerad laxsida
Betyg 4.3 av 5.
4 personer har röstat
Under 45 min att tillaga